Ingredientes (para quatro pessoas):100g Queijo São Jorge DOP 40 Meses150g Atum patudo40g Chalotas10g Sementes de mostarda5cl Molho de SojaFlor de sal Q.BSumo de limãoRaspa de limão10g Malagueta . Preparação:- Pré-aquecer o forno a 180ºC.- Ralar o queijo no ralador mais largo e, num tabuleiro com papel vegetal,colocar o queijo ralado a formar um círculo. Levar ao forno até ficardourado.- Retirar do forno e dobrar em formato de “taco”. Reservar em papelabsorvente.- Numa taça, colocar o atum, a malagueta a as chalotas, todos picados. Adicionar o molho de soja e sumo de limão a gosto. Acabar com a raspade limão. Retificar o ponto de sal com flor de sal.- Colocar a mistura de atum dentro dos tacos e acabar com as sementes de mostarda.- Sirva de imediato.