Gula, luxúria e outros pecados que se trincam e bebem

Criatividade, irreverência e provocação. São estas as marcas da cozinha que se faz no Blss U, novo restaurante do Porto, integrado no Sé Catedral Hotel Porto, Tapestry Collection by Hilton. Basta pensar que aqui come-se francesinha com pauzinhos, bao recheado com leitão assado ou arroz de serrabulho vegetariano. A inspiração vem dos sete pecados capitais, sendo que a luxúria e a gula se fazem notar em cada trinca.“Desenvolvemos um conceito gastronómico irreverente e ousado que tem como base a cozinha do mundo, apresentada de uma forma diferente e bastante divertida”, explica o chef Xavier Oliveira na apresentação do projeto, que tem consultoria do chef Miguel Rocha Vieira.Imagine uma francesinha. Agora, imagine que o pão de forma que a compõe é enrolado, passado por alga noori e depois recheado com os enchidos tradicionais e regado com o habitual molho picante. Isso é, aqui no Blss U, uma Francesinha Meio Asiática (9,50€), um dos melhores exemplos da irreverência da casa, que reinterpreta receitas dos quatro cantos do mundo. Mas há mais pratos típicos portugueses a surgir com uma nova interpretação. Exemplo disso, é o frango piri-piri, que chega à mesa num espeto, com chips, salada de tomates biológicos com orégãos e, claro, o molho picante (18,50€) ou a feijoada de bacalhau, acompanhada com puré de feijão branco e coberta com algumas gotas de um óleo de enchidos (26€), um prato que vai buscar inspiração às Tripas à Moda do Porto. Nos vegetarianos, destaque para o arroz de sarrabulho reinventado com vários tipos de cogumelos, cozinhados e desidratados, e que é servido num pote de ferro fundido, onde salta à vista o ovo frito (16€) ou para a caldeirada de peixe que aqui se transforma numa combinação de vários tipos de algas e tofu com grão-de-bico (15€). E, porque a gula assim o exige, prove o croquete de arroz de pato (7,50€), a espetada de caras de bacalhau assadas na brasa com citronela e lima kaffir (14€), a sardinha em conserva com pimentos assados e polenta (13€), e uma versão vegan do caldo verde (5€). Nas entradas, sugere-se o já referido pão bao recheado com leitão assado, maionese de togarashi, pickle de cebola roxa e pepino finalizado na mesa (13€), a salada de alface, queijo gorgonzola, pera em calda e cebola frita com pimentos assados (13€) ou salada de polvo com grão-de-bico e cebola roxa (13,50€)..É num cofre que chega à mesa o brownie de chocolate, mas nas sobremesas também se sugerem o Abençoado Abade de Priscos (7,50€) - um pudim empratado com frutos vermelhos e acompanhado com gelado de maçã verde - e a Rabanada Poveira (8€), que se apresenta com pera e frutos vermelhos, uma calda de aguardente aromatizada com canela e estrela de anis e que é flamejada junto do cliente.O espaço - aberto para almoços e jantares - pretende ser também referência das noites da Invicta, pelo que, além de música, disponibiliza uma carta recheada de cocktails com e sem álcool. Um deles, o Pop You Corn (11€) vem servido num balde de pipocas; outro, o Elixir (9,50€), serve-se numa redoma de vidro e no que parece ser um frasco de perfume. E há o Luxúria (9,50€), que leva rum, licor Amarula, lima, açúcar, morango e espuma de flor de sabugueiro, e o Vaidade (9€), que inclui vinho do Porto branco, lima, açúcar, sumo de maçã e espuma de gengibre. Tanto pecado...

Gula, luxúria e outros pecados que se trincam e bebem

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