Vai uma colherada? Um roteiro para provar os melhores Tiramisus
Especialidade gastronómica que se preze tem direito a um Dia Mundial. É o que acontece com o Tiramisu, especialidade italiana, cujo dia se celebra esta sexta-feira, dia 21. Simples, leve a aveludada, tradicionalmente esta sobremesa é composta por camadas de palitos de champagne embebidos em café, intercaladas com um creme à base de queijo mascarpone, ovos e açúcar e finalizadas com cacau em pó.
Iguaria icónica, tem origem recente, embora se desconheça com precisão como surgiu. Poderá ter sido apenas após a II Guerra Mundial, num restaurante de Treviso; no século XIX, como uma homenagem ao Conde de Cavour, Camillo Benso, uma figura central na unificação da Itália; ou ainda no século XVII num banquete em homenagem a Cosme III de Médici. O seu nome estará relacionado com a energia e ânimo que daria (e dá) a quem a come.
Detalhes pouco importantes quando aquilo que se pretende é degustar esta sobremesa. E como há muito por onde escolher, fica aqui uma pequena seleção de versões de Tiramisu para experimentar.
O XXL by Olivier Lisboa acaba de renovar a carta para a Primavera, acabadinha de chegar. O restaurante, situado na Estrela, em Lisboa, apresenta novos pratos que celebram a frescura e a vitalidade da estação. E, nas sobremesas, lá está o Tiramisu (7€), um clássico italiano com camadas delicadas de mascarpone e café.
O restaurante Corleone Ristorante al Mare convida a uma viagem pelos sabores tradicionais italianos, com uma vista privilegiada sobre a Baía de Cascais, agora com nova cobertura na esplanada. O Turamisu é uma das sobremesas disponíveis desta casa.
O restaurante Nosolo Italia Lisboa, com espaços na Praça do Comércio e em Belém, apresenta duas versões do tiramisú: o Tiramisu Caseiro (6,95€), uma versão clássica da tradição italiana e o Nutellamisú (5,95€), uma reinvenção que adiciona a famosa pasta de avelãs, proporcionando uma experiência mais doce e cremosa.
No Nosolo Italia Porto, nos Clérigos, além do Tiramisu Caseiro (6€), o Coppa Tiramisù (10,90€), traz a clássica combinação de tiramisu acompanhada de uma chávena de café, oferecendo uma harmonização perfeita.
Na cozinha de Ricardo Bolas e da sua equipa, no Rocco, em pleno Chiado, será difícil escolher entre os variados antipasti, pastas e risottos e pratos clássicos, mas o importante é deixar espaço para as sobremesas, entre elas, o Tiramisu (14€).
O Veramente Pizza & Vino, referência na autêntica pizza italiana em São Bento, Lisboa, destaca-se com o "Tiramisu do Arquiteto" (5€). Trata-se de uma versão especial do clássico italiano que é composta por biscoitos Savoiardi, café, creme de tiramisú e cacau em pó. Aqui há a possibilidade de personalização, ou seja, cada cliente pode idealizar a sua própria versão da sobremesa, adicionando ingredientes a gosto.
No L'Osteria Italiana, que serve autêntica culinária italiana na Rua Castilho, em Lisboa, os fãs desta especialidade podem desfrutar do chamado "Tiramisu Clássico" (5€), que se mantém fiel à receita tradicional.
O Salotto Divino, que promete transportar-nos para Itália sem sair de Lisboa, tem a tentação clássica dos doces italianos num Tiramisu com palitos La Reine, embebidos em café, creme de mascarpone e finalizado com cacau em pó (11,90€). Situado entre o Príncipe Real e São Bento, este espaço aposta agora também num brunch aos domingos, no qual não falta o tiramisu e que fica por 35€ por pessoa.
No La Mafia - se sienta a la mesa, nas Avenidas Novas e no Parque das Nações, ambos em Lisboa, o Tiramisu é preparado segundo a receita tradicional da "Mamã" (7€). Esta versão tenta resgatar os sabores caseiros e autênticos italianos.
O restaurante O Fatica na Brasa, em Santos, Lisboa, oferece o Tiramisu por 8€, mas para uma experiência completa, sugere-se a harmonização com um vinho licoroso (11,50€), realçando o paladar e proporcionando uma degustação sofisticada.