Os melhores pratos de Maria de Lourdes Modesto esculpidos em açúcar

São 258 páginas e 29 receitas. Mas este livro é uma obra de arte e uma homenagem à chamada diva da gastronomia portuguesa. "Maria de Lourdes Modesto" é um projeto lançado pelo restaurante JNcQUOI Avenida, em Lisboa, que, muito em breve, incorporará na sua ementa alguns dos pratos mais icónicos da cozinheira..Mas vamos por partes, como se estivéssemos a juntar ingredientes para fazer um bolo. Primeiro a ideia: surgiu de um desafio lançado pelo JNcQUOI à escultora Alexandra Albergaria para esculpir, em açúcar, os 29 pratos mais emblemáticos de Maria de Lourdes Modesto, tendo como fonte de inspiração o livro de culinária mais vendido em Portugal, "Cozinha Tradicional Portuguesa", editado em 1982..A isso junta-se a relação próxima que o chef António Bóia tem com Maria de Lourdes Modesto. A cozinheira, figura icónica em Portugal devido ao programa de culinária que fez, ao longo de 12 anos na RTP, e aos vários livros que lançou, foi determinante para o agora chef ter desenvolvido a sua paixão pela cozinha..A esta mistura acrescenta-se o talento de Alexandra Albergaria, que há 16 anos quis experimentar uma nova matéria para esculpir e percebeu que conseguia construir qualquer obra em açúcar. Desenvolveu uma pasta de açúcar com a qual tem vindo a construir um portfolio de diferentes esculturas, tendo trabalhado durante vários anos com o mercado de luxo. Especializada em flores, recriou agora 29 pratos emblemáticos de Maria de Lourdes Modesto..Quase a finalizar, o fotógrafo Nuno Correia fez o registo fotográfico desse trabalho, enquanto o gastrónomo Virgílio Gomes escreveu um prefácio..O livro fica então pronto a ser apreciado. Mas a fornada está limitada a 500 exemplares, numa edição bilíngue de Patrícia Reis que está apenas disponível para venda no JNcQUOI Avenida por 230 euros. As receitas revertem, na íntegra, para a Associação CARITAS..A cereja no topo deste bolo é a exposição destes 29 pratos esculpidos em açúcar. Está distribuída pelos dois pisos no JNcQUOI Avenida e está aberta ao público, com entrada livre, entre o meio dia e a meia-noite.Para terminar em beleza, em jeito de digestivo, a notícia de que, a partir de 25 de dezembro, será incorporada na carta do JNcQUOI Avenida uma seleção das 12 receitas mais icónicas de Maria de Lourdes Modesto, pela mão do chef António Bóia.

Os melhores pratos de Maria de Lourdes Modesto esculpidos em açúcar

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