A iniciativa Lampreia do Rio Minho – Um Prato de Excelência arranca em Valença no sábado em 18 restaurantes e prolonga-se por todos os fins de semana até 30 de março."Entre os pratos tradicionais mais emblemáticos, em Valença, destaca-se o arroz de lampreia, a lampreia recheada, a lampreia assada no forno e a lampreia na brasa. Tantas formas para a saborear que a restauração vai replicando com arte e inovação", diz a autarquia em comunicado.As lampreias são pescadas, sobretudo, nas redadas dos pescadores das comunidades de São Pedro da Torre e Cristelo Covo que exercem a sua atividade no curso internacional do rio Minho desde o sul das ilhas de Verdoejo até aos limites de São Pedro da Torre, acrescenta.