Belcanto é o 42.º melhor restaurante do mundo

Foram ontem conhecidos os 50 Melhores Restaurantes do Mundo de 2025, durante uma cerimónia que teve lugar em Turim, Itália. Foi nessa altura que se ficou a saber que Portugal continua a ter apenas um representante na lista: o Belcanto, de José Avillez, mantém-se entre os melhores, mas caiu onze posições face ao ano anterior. Este ano, é o 42.º numa lista de 50, que é sobretudo povoada por restaurantes da América do Sul e da Ásia.

O melhor restaurante do mundo para os mais de mil críticos gastronómicos e jornalistas que votam na iniciativa é o Maido, um resturante sediado em Lima, no Peru que sobe, assim, quatro posições relativamente ao ano passado.

Em segundo lugar mantém-se o espanhol Asador Etxebarri, que todos os anos é apontado como grande favorito a encabeçar a lista dos melhores do mundo. Ainda recentemente,  Bittor Arginzoniz referiu que não é um estatuto que almeje atingir, embora queira continuar a ser o melhor Asador que se pode ser.

O Top 3 é fechado pelo Quintonil, da Cidade do México. A lista segue depois por uma viagem em redor do mundo, onde a América Latina e a Ásia ganham cada vez mais preponderância.

De Nova Iorque, a cidade onde tantos restaurantes se tornam conhecidos, apenas uma presença: o Atomix. Itália, França e Espanha continuam com presenças consistentes, e o Brasil garantiu a presença de um: o Lasai. Mas a América do Sul destaca-se este ano, com México, Peru, Argentina, Chile e Colômbia também em destaque.

Da Ásia, manêm-se vários repetentes, e a região reforça a sua presença consistente entre as escolhas dos jurados, que vêm de quase 30 países diferentes. O que lhes é pedido é que deixem as suas preferências, de entre os espaços que visitaram nos últimos 18 meses.

O vencedor do ano passado, o espanhol Disfrutar, com sede em Barcelona, integra em 2025 a lista dos Melhores dos Melhores, que reúne todos os anteriores vencedores, e como tal não consta deste ranking.

Conheça abaixo os 50 Melhores Restaurantes do Mundo:

1. Maido (Peru)

2. Asador Etxebarri (Espanha)

3. Quintonil (México)

4. Diverxo (Espanha)

5. Alchemist (Dinamarca)

6. Gaggan (Bangkok)

7. Sézanne (Tóquio)

8. Table (Paris)

9. Kjolle (Peru)

10. Don Julio (Buenos Aires)

11. Wing (Hong Kong)

12. Atomix (Estados Unidos)

13. Potong (Tailândia)

14. Plénitude (França)

15. Ikoyi (Londres)

16. Lido 84 (Itália)

17. Sorn (Tailândia)

18. Reale (Itália)

19. The Chairman (Hong Kong)

20. Atelier Moessmer Norbert Niederkofler (Itália)

21. Narisawa (Japão)

22. Sühring (Tailândia)

23. Boragó (Chile)

24. Elkano (Espanha)

25. Odette (Singapura)

26. Mérito (Peru)

27. Trèsind Studio (Emirados Árabes Unidos)

28. Lasai (Rio de Janeiro)

29. Mingles (Coreia do Sul)

30. Le Du (Tailândia)

31. Le Calandre (Itália)

32. Piazza Duomo (Itália)

33. Steirereck (Áustria)

34. Enigma (Espanha)

35. Nusara (Tailândia)

36. Florilége (Japão)

37. Orfali Bros (Emirados Árabes Unidos)

38. Frantzén (Suécia)

39. Mayta (Peru)

40. Septime (França)

41. Kadeau (Dinamarca)

42. Belcanto (Portugal)

43. Uliassi (Itália)

44. La Cime (Japão)

45. Arpège (França)

46. Rosetta (México)

47. Vyn (Suécia)

48. Celele (Colômbia)

49. Kol (Inglaterra)

50. Restaurant Jan (Munique)