Placa de chocolate. Receita de um chef Michelin para fazer em casa

Placa de chocolate. Receita de um chef Michelin para fazer em casa

O chef francês Julien Montbabut, responsável pela cozinha do restaurante com uma estrela Michelin, Le Monumental, no Porto, partilha uma receita, simples: placa de chocolate. Ideal para fazer em casa.
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Ingredientes

250 gramas de chocolate preto

Q.B,. Frutos secos (avelãs, nozes e amêndoas … picadas)
Q.B. frutos desidratados (gengibre, morango confitado , uva passa….)

1 pitada flor de sal

Confeção:

Derreter o chocolate em banho-maria devagar.

Verter o chocolate num papel vegetal de uma espessura de uns 5mm e em qualquer forma/feitio. Espalhar os frutos secos e frutas desidratadas.

Terminar com uma pitada de flor de sal.

Colocar no frigorifico.

Partir pedaços com as mãos.

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