O romance teve início em 2011 e, apenas um ano depois, o ator espanhol ajoelhou-se e pediu Sofia em casamento..Os preparativos têm estado a decorrer desde então e concretizaram-se esta semana, quando a atriz e a sua cara-metade se juntaram a 120 dos seus familiares e amigos para oficializarem a sua relação..É de sublinhar que Sofia Escobar tem brilhado no mundo do teatro, um pouco por todo o mundo, e que neste momento está a interpretar a personagem Christine Daaé no célebre musical O Fantasma da Ópera, em Londres.