É intolerante ao glúten? Saiba como eliminá-lo da sua dieta

Sofia Paixão, autora do blogue GlutenFree, descobriu que era intolerante ao glúten, o que a levou a reaprender a cozinhar. Agora, lança um livro em que explica que alimentos contêm glúten e sugere uma série de receitas sem esta proteína.
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Trigo, centeio, cerveja, cereais ou broa de milho são apenas alguns dos alimentos que podem conter glúten, proteína que resulta da junção de outras duas proteínas: a gliadina e a glutenina. Estima-se que 1 a 3 por cento da população portuguesa seja intolerante a esta proteína, sendo que apenas 10 mil pessoas estão [...]

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