É, como todos os restaurantes com estrela Michelin, uma atração para os apreciadores de boa comida. Mas este é apenas uma banca num mercado e é possível comer por cerca de um euro e 30 cêntimos - é a única banca e o mais barato dos chamados restaurantes Michelin..O Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle, no Chinatown Complex, não é muito diferente de outras bancas que se podem encontrar em Singapura e no Sudeste Asiático, mas distingue-se pelas gigantes filas em frente ao balcão, de mais de duas horas às vezes, e por ter recebido uma estrela do guia Michelin em 2016 - o que fez aumentar as filas..[youtube:_1dBTqm90A4].No entanto, esta banca não se distingue das outras no preço: é possível comer um prato de arroz com galinha grelhada por cerca de um euro e trinta cêntimos..Chan Hon Meng é o cozinheiro responsável pela banca. Aprendeu com um chef de Hong Kong e trabalha no ramo há 35 anos. Conta que inicialmente pensou que era uma brincadeira, mas que lhe responderam que julgam com base na comida e não no espaço físico do restaurante..Meng continua a trabalhar 16 horas por dia e hoje vende 180 galinhas por dia, mais 30 do que antes de receber o prémio.