Concurso vai eleger O Melhor Croissant à Moda do Porto

Se tem um estabelecimento no Distrito e na Área Metropolitana do Porto e fabrica os seus próprios croissants está apto para se candidatar ao prémio de Melhor Coissant à Moda do Porto, que acontece este ano pela primeira vez. Se é apenas um apreciador, então, fique atento, porque em breve poderá fazer uma Rota com os melhores no fabrico desta especialidade.

Até ao fim do mês estão abertas as inscrições para a 1.ª edição do concurso O Melhor Croissant à Moda do Porto, uma iniciativa da Manja e das Edições do Gosto, empresa responsável por eventos de gastronomia, entre as quais a eleição do Melhor Pastel de Nata de Lisboa.

Explica a organização que o croissant à Moda do Porto é diferente dos croissants que se encontram no resto do país. Em vez de folhado, é feito com massa brioche, o que lhe confere uma textura macia e um sabor rico. "Muitas vezes, é finalizado com uma calda brilhante à base de açúcar e, por vezes, Vinho do Porto, o que lhe oferece um aspeto brilhante", acrescenta. "Além de tudo, tem um formato bastante característico e fácil de identificar", remata.

Podem inscrever-se fabricantes de Amarante, Arouca, Baião, Espinho, Gondomar, Lousada, Maia, Marco de Canaveses, Matosinhos, Oliveira de Azeméis, Paços de Ferreira, Paredes, Penafiel, Porto, Póvoa de Varzim, Santa Maria da Feira, Santo Tirso, Trofa, Vale de Cambra, Valongo, Vila do Conde e Vila Nova de Gaia.

Após a fase de inscrição, os estabelecimentos serão selecionados para a primeira fase, em que apresentarão os os seus croissants a um júrique escolherá os dez finalistas em provas cegas, tendo por base a técnica, o sabor, a textura da massa e o aspeto visual dos croissants.

Estes dez finalistas farão parte da Rota d’O Melhor Croissant à Moda do Porto, um bom roteiro para os fãs desta especialidade.

A prova final acontecerá no Porto, em data ainda não divulgada, após a qual serão divulgados o vencedor e o segundo e terceiro classificados.