Exclusivo A nova vida do restaurante BAHR

Uma maior aposta na sustentabilidade. Talvez seja a única diferença no restaurante do Bairro Alto Hotel, agora liderado pelo chef Bruno Rocha. Caso para dizer que o BAHR não mudou. E ainda bem

Dizem que não se deve voltar aos locais onde já fomos felizes. O que nos chega à mesa do restaurante do Bairro Alto Hotel (BAHR) contradiz essa ideia. Contudo, a mudança recente na liderança da cozinha elevou a curiosidade. A brigada do restaurante está agora aos comandos do chef Bruno Rocha que já era o braço direito do anterior chef, Nuno Mendes - que voltou a concentrar-se nos seus projetos em Londres.

No dia em que visitamos o BAHR também na sala pouco ou nada tinha mudado. Com exceção da mesa onde estavam sentados os jornalistas, em volta não se ouvia português, a confirmação de que o mundo está a voltar a descobrir a gastronomia portuguesa depois do fim da pandemia, ou que a diminuição do poder de compra dos portugueses está a afastá-los destes locais...

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