1.Descoberta O Mundo do Vinho Domingo, 26 de novembro.A diversidade e a partilha da paixão do vinho fazem parte da minha vida. Um caro colega e talentoso amante do vinho realizará uma prova de vinhos com uma viagem pelo Vale do Loire em cinco vinhos. Daniel Rocha e Silva, que assina a seleção de vinhos e o serviço do Restaurante Essencial, vai estar na Viagem das Horas, para apresentar três vinhos brancos e dois tintos. A viagem pelo Loire custa 25€, com possibilidade de reverter 5€ na compra de uma das garrafas apresentadas. Os lugares são limitados, por isso, convém reservar..2.Introspeção The Wisdom of Traume Segunda, 27 de novembro.Disponível online, o documentário The Wisdom of Trauma permite-nos entender abrir a porta para entender as subtilezas do trauma na nossa vida diária. Nas mãos e palavras de um dos maiores especialistas mundiais no acompanhamento terapêutico do Trauma - Dr. Gabor Maté - este filme explora a capacidade de usar o trauma na cura, e reconhecer a sua existência como primeiro passo para a ação. Este projeto conquistou vários galardões em diferentes festivais cinematográficos e está traduzido para dezenas de línguas. https://thewisdomoftrauma.com/.3.Leitura Penser le vin de demain - Mille Vignes, por Pascaline Lepeltier Terça, 28 de novembro.Uma mulher num mundo maioritariamente dominado por homens, Pascaline Lepeltier nasceu no Vale do Loire e rapidamente se tornou uma das melhores sommeliers do mundo. Primeira e única mulher M.O.F Sommelière na França e representante da França no Concurso do Melhor Sommelier do Mundo. Conquistou o lugar de "40 under 40" da indústria pela Wine Enthusiast, o New York Times considerou a sua Rouge Tomate lista como uma das melhores na Grande Maçã em 2013. The World of Fine Wine ainda a galardoou com Melhor Carta de Vinhos do Mundo, em 2017. Publicou este livro, Penser Le Vin de Demain - Mille Vignes, um dos livros do ano, ideal para os apaixonados do vinho. Pascaline é uma profissional sem comparação, que tem demonstrado o que a vontade de vencer, crescer e construir pode significar num mundo do vinho tão masculino..4.Prática Prática de Yoga Iyengar, Lisboa Yoga Loft Quarta, 29 de novembro.No Lisboa Yoga Loft encontram-se alguns dos melhores professores de Yoga Iyengar. Quarta-feira é o dia das aulas lecionadas por Hugo Abecassis, com quem tenho tido o prazer de praticar yoga desde a minha chegada a Portugal, em 2018. O Hugo é um apaixonado pelo seu ofício e uma enciclopédia aberta sobre Anatomia Funcional. É o tipo de pessoa que nos motiva a ser melhor na nossa prática diária. Para quem já é experiente e adepto do Yoga Iyengar, quartas-feiras à noite são também uma excelente oportunidade para praticar com o professor Billy Konrad..5.Exercício Treino e Podcast Quinta, 30 de novembro.Exercício físico e mental fazem parte do meu dia-a-dia. A melhor forma de acompanhar os meus treinos é ouvindo histórias de vida geniais, exemplos de criatividade e luta por sonhos no mundo da restauração, gastronomia e bebidas. As minhas sugestões de podcasts para franco-falantes são: Chefs de David Ordono e Nathan Cohen, Business of Bouffe de Philiber Chambre e A Table Avec da Magazine le Chef. Para quem domina as línguas hispânicas e é apaixonado por História, sugiro Diana Urbe, uma historiadora colombiana apaixonante e única na sua área..6.Almoço Gambrinus Sexta, 1 de dezembro.Sugiro um almoço na barra do Gambrinus, um local icónico em Lisboa, onde não só se encontra a tradição da cidade, mas sobretudo um dos poucos sítios onde se pode ter uma refeição pelas mãos de profissionais do serviço como já há não se encontra. É um local onde gosto de me sentar e admirar este ofício do serviço, do qual faço parte, e entender o quão nobre é a nossa profissão, que requer anos de experiência para encontrar um equilíbrio entre precisão, simplicidade e simpatia. Devemos levar os nossos filhos a estabelecimentos como o Gambrinus, para a próxima geração entender o que é o classicismo de um restaurante tradicional..7.Exposição Plug In, Joana Vasconcelos, Maat Sábado, 2 de dezembro.Levei a minha filha ao Maat para ver a exposição de Joana Vasconcelos, mas sem reparar que não só visitei o museu um dia depois da abertura da exposição, mas também no primeiro domingo do mês, quando as entradas são grátis. Descobri nesse dia que a cultura tem adeptos e afluência, pelo menos uma vez por mês. Deixei a visita em stand-by, mas pretendo voltar num dia mais calmo, para redescobrir o universo desta artista..filipe.gil@dn.pt