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03 dezembro 2020 às 08h54

Da icónica tradição da transumância nasce um queijo a que ninguém resiste

É um saber ancestral que passa de geração em geração, entre os pastores da Beira Baixa: em certas alturas do ano, é necessário levar os rebanhos para locais que oferecem melhores condições de pasto. A esta deslocação chama-se transumância. Só assim se consegue o melhor leite de ovelha, essencial para produzir o delicioso queijo da Beira Baixa DOP Castelo Branco.