Crítica de Fernando Melo: Picamiolos, Lisboa

Deixamos a rua cor de rosa, centro nevrálgico da movida baixeira do Cais do Sodré, e logo ali fica o Picamiolos, de que é difícil imaginar a dimensão sem entrar. Entremos então, para dar com os dois pisos de um espaço cheio de recantos e inspirações, muitos planos de mesas. O chef José Júlio Vintém propõe-se e impõe-se nalguns pratos que são seus e desdobra-se em declinações inéditas. O homem que cozinha como respira tem bandeira e vela enfunada com a marca Alentejo que lhe conhecemos e está sempre em movimento. Aproveito o momento em que está todo aqui, para […]

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