Descoberto, ameaçou falar, denunciando todos quantos tinham metido a mão na caixa corrupta, que também era geral - e de depósitos..Entre as muitas efemérides de 2019, arriscamo-nos a esquecer a mais popular de todas, a da pizza Margherita. Há precisamente 130 anos, a 11 de Junho de 1889, Rafaelle Esposito saiu da sua pizzaria em Sant'Anna di Palazzo, no centro de Nápoles, levando debaixo do braço três variedades de pizza. Uma delas primava pela singeleza dos materiais: tomate e mozarela salpicados com folhas de basílico, em patriótica réplica do vermelho, branco e verde das cores da bandeira italiana. De visita à cidade, a rainha queria provar aquela massa de pão que o povo comia pelas ruas e que na altura nem se chamava pizza, termo então usado para designar uma torta doce. Na manhã seguinte, o cozinheiro-chefe do palácio foi ao restaurante de Rafaelle perguntar-lhe como se chamava aquela pizza de que a rainha tanto havia gostado. "Margherita", respondeu o pizzaiolo. E hoje lá está, ao coração de Nápoles, na Pizzeria Brandi, uma placa comemorativa do centenário deste sucesso gastronómico. Com justificado orgulho, exibe-se ainda uma carta laudatória da pizza tricolor, assinada por Camillo Galli, secretário particular da rainha Margarida de Sabóia..Bom demais para ser verdade. Aturadas e recentes investigações garantem que a assinatura de Camillo Galli é falsa, como falso é o selo régio inscrito na missiva da Casa de Sabóia. Os proprietários da Pizzeria Brandi defendem-se dizendo que a carta não foi escrita nem assinada por Galli mas redigida por um colaborador seu, mas são incapazes de contestar os rigorosos estudos que mostram que muito antes, por volta de 1830, já em Nápoles se comia uma pizza de tomate e mozarela, de verde tingida por raminhos de basílico, também conhecido por manjericão-de-folha-larga. Ao que parece, Rafaelle Esposito vendeu a pizzaria aos cunhados, os irmãos Brandi, e diz-se que foram estes, para vencer a crise da década de 1930, que decidiram forjar uma história que si non è vera....Diz-se também que os maiores consumidores de pizza do mundo são os noruegueses e que 93% dos americanos comem pizza uma vez por mês, pelo menos, o que dá uma média espantosa: a cada segundo que passa, são ingeridas 350 fatias de pizza nos Estados Unidos. A mais popular de todas é, obviamente, a Margherita. Os investigadores até podem ter razão quando afirmam que a historieta napolitana não passa de uma lenda mas são incapazes de explicar a origem do nome da pizza mais popular do mundo. Acreditemos que se deve a Margarida de Sabóia, ou de alguém por ela..Apesar de ter nascido com um nome comprido, próprio de casas reais, Margarida Maria Teresa Joana não estava destinada a ser monarca de Itália. Só ascendeu ao trono devido aos consabidos malefícios do tabaco, que vitimaram a primeira candidata ao lugar, a arquiduquesa Matilde da Áustria. O rei Vítor Emanuel II já tinha acertado o casamento de seu filho Humberto com a arquiduquesa austríaca mas esta morreu trágica e estupidamente, numa noite quente de Junho de 1867, quando se preparava para ir ao teatro em Viena. Enquanto aguardava pelos demais membros da imperial família, Matilde decidiu fumar um cigarrito à varanda do castelo de Hetzendorf. Nisto chegou seu pai, anti-tabagista furioso, e Matilde não teve melhor lembrança do que esconder a beata acesa nos interiores do seu vestido, feito de tules delicadíssimos, altamente inflamáveis. Num instante, pegou fogo. Tomada de pânico, a princesa fugiu espavorida pelos corredores do castelo, o que só teve como efeito atear ainda mais as chamas que a devoraram fatalmente. Morta Matilde, avançou Margarida. Em 22 de Abril de 1868, no palácio real de Turim, deu-se o casamento com seu primo Humberto, que dez anos depois subiria ao trono de Itália. Foi uma união infeliz, em constante sobressalto. Logo no primeiro ano de reinado, num giro pelo país, Humberto seria vítima de uma tentativa de assassinato em Nápoles, pátria das pizzas. O desastrado homicida era um cozinheiro anarquista que tentou matar o rei com uma faca minúscula, "boa para fatiar maçãs", como diria à polícia o dono da loja que lhe vendeu a arma. Entristecida pelas infidelidades do marido, Margarida tornou-se virtuosa benemérita e patrona das artes. Apaixonada pelo montanhismo, foi a primeira mulher a escalar um dos picos mais elevados dos Alpes, o Monte Rosa, e ainda hoje existe, a mais de 4500 metros de altitude, um abrigo-observatório denominado Capanna Regina Margherita, homenageando uma rainha que também foi precursora no uso dos automóveis. Em 1897, nova tentativa de regicídio, quando um ferreiro anarquista tentou esfaquear Humberto no hipódromo de Roma. À terceira foi de vez. Humberto I, a quem chamaram Il Buono, militarão e ultraconservador, de formidáveis bigodes, acabou por ser morto à bala por um tecelão e anarquista, claro. Em Monza, Julho de 1900, quando aí se encontrava para medalhar os atletas de uma competição de ginástica. Foi sepultado no panteão de Roma, com as devidas honras..O tempo de Humberto I não foi uma belle époque, ainda que assim lho chamem. Marcado por convulsões sociais profundas, o seu reinado assistiu ao Motim de Milão de 1898, também conhecido por "protesto do estômago", reprimido à custa de mais de cem mortos e de quinhentos feridos. O rei enviou um telegrama de felicitações ao general Fiorenzo Bava-Beccaris por ter conseguido esmagar a populaça ao fim de vários meses de tumultos e, mais tarde, fê-lo grande-oficial da Ordem Militar de Sabóia. O povo não gostou..Uma das causas de descontentamento popular para com o governo de Humberto foi a sua cumplicidade, e a dos seus ministros, no crime organizado do Mezzogiorno. Apesar de ter mais de 70% de analfabetos, os deputados da região votavam sempre contra a construção de escolas na Sicília e na Campânia, pois a Máfia e a Camorra consideravam - e bem - que o aumento da escolaridade iria trazer uma mudança social profunda e que essa mudança iria pôr em causa as velhas teias de compadrio em que assentava o poder dos padrinhos. Em 1893, rebentou o escândalo da Banca Romana. O governador do banco era Bernardo Tarlongo, um homem de pouquíssimas letras que por meios obscuros conquistara aquele lugar. Avarento e frugal, não lhe conheciam amantes nem dívidas ao jogo, mas ainda assim Tarlongo estava em apuros devido às promíscuas facilidades de crédito que concedera à farta. Para se salvar, recorreu a um expediente clássico, à Alves Reis, e mandou imprimir uma dupla série de notas com números iguais. Descoberto, ameaçou falar, denunciando todos quantos tinham metido a mão na caixa corrupta, que também era geral - e de depósitos. Na véspera de ser detido, disse ao Corriere della Sera: "Se me quiserem responsabilizar por culpas não minhas, serei obrigado a fazer um escândalo." Com os documentos que guardara no cofre, Tarlongo sabia que na sua queda poderia arrastar uma parte substancial da classe política daquele tempo. Os políticos perceberam logo o recado. No parlamento, dois dos maiores homens públicos da altura, Francesco Crispi e Giovanni Giolitti, inimigos figadais, acusaram-se mutuamente de ter sabido do imbróglio da Banca Romana e de o ter ocultado. Em Julho de 1894, como se esperava, Bernardo Tarlongo foi absolvido. O descontentamento popular atingiria o auge nos anos vindouros. Tumultos nas ruas, desmandos anarquistas, entre a multidão destacava-se um demagogo incendiário de nome Benito Mussolini. Nacionalista fervorosa, uma mulher apoiou entusiasticamente a ascensão de Mussolini ao poder. Sim, foi mesmo ela. Margarida de Sabóia, a rainha da pizza..Historiador. Escreve de acordo com a antiga ortografia
