Alain Ducasse: "Sinto que só agora estou a começar a minha carreira"

É um dos nomes mais conceituados da alta gastronomia. O franco-monegasco Alain Ducasse, que nos vários restaurantes espalhados pelo mundo "coleciona" 21 estrelas Michelin, falou ao DN, numa entrevista exclusiva, sobre os caminhos de futuro da cozinha.

Filipe Gil, em Paris