Café e cacau: preços caíram nos mercados internacionais mas não baixam nas lojas

Os preços do cacau e do grão de café registaram cortes significativos desde o ano passado, nos mercados financeiros internacionais. Ainda assim, quem compra e leva para casa não nota a diferença - os preços finais continuam altos tanto nos chocolates como no café, porque os contratos de longa duração pressionam as margens.Na origem estão mudanças no clima (normais de ano para ano), que resultam em colheitas melhores ou piores (com impacto ao nível da oferta), assim como perspetivas, que são igualmente fator de especulação. A consequência passa pela enorme volatilidade nos preços dos contratos futuros de ambas as matérias primas, quando analisados os dados dos mercados financeiros.Os anos de 2024 e 2025 trouxeram subidas agressivas, ligadas a más colheitas, que resultaram na redução da oferta e um clima de especulação, que geraram um disparo nos preços de compra ao produtor. A tendência chegou às lojas, que subiram os preços. Entretanto, melhores colheitas fizeram baixar os preços de negociação mas, nas lojas, os preços teimam em não baixar.De referir que outras matérias primas (commodities é o termo mais usado), como o petróleo bruto e o ouro, são igualmente negociadas através de contratos futuros. Este é o método mais comum, mas não o único. Em causa estão contratos que são assinados meses antes da liquidação prevista, ou seja, não esperam pela colheita ou extração dos produtos em questão.Olhando aos mercados internacionais, os preços do cacau baixaram dos três mil dólares por tonelada, em fevereiro. Desde então, quase duplicaram e rondam agora os 5.700 dólares, o que significa um disparo nos últimos seis meses. Ainda assim, olhando mais para trás, a tendência é totalmente distinta.Os preços do cacau caíram 34% nos últimos 12 meses e 50% desde o início de 2025, em função de uma clara tendência de descida iniciada em meados do ano passado. Certo é que os preços estão agora no patamar em que estavam no início de 2024 (antes de as más condições meteorológicas castigarem as colheitas e resultarem no disparo dos preços). O consumidor, porém, encontra os mesmos preços que se registavam durante o pico da procura pelos futuros.Ainda assim, quem compra chocolate em qualquer loja ou supermercado não nota a diferença nos preços - e, em muitos casos, até leva para casa menos chocolate do que levava no passado. É que um conjunto de marcas que facilmente se encontram nas lojas portuguesas optaram por aumentar a concentração de outros alimentos (frutos secos, por exemplo), de forma a reduzir os custos com o cacau. No caso do grão de café, a tendência é semelhante: os preços estão 23% abaixo do pico que atingiram em novembro, após melhorias nas colheitas. A sequência de quedas agressivas durou até junho de 2026 e levou os preços para o patamar mais baixo desde finais de 2024. Os meses mais recentes trouxeram uma subida agressiva nos mercados mas, abrindo a escala, a tendência é de descida.Ao mesmo tempo, os preços ao consumidor (em mercados e supermercados) continuam aos níveis mais altos dos últimos anos. A mesma coisa é dizer que acompanharam a subida registada nos mercados, mas não insiste em não acompanhar a descida. "Alguém está a ganhar muito dinheiro com isto", diz Marco Silva, consultor de investimentos.Ouvido pelo Dinheiro Vivo, o responsável explica que o fenómeno não se deve aos produtores, visto que os preços estão tabelados, com ligação aos preços dos contratos futuros. Assim, quem sai a ganhar são as cadeias de distribuição, alerta o responsável. Mas quanto tempo demoraria até que se pudessem baixar os preços? "Era perfeitamente exequível em três meses", salienta o especialista, que acrescenta que um prazo de seis meses seria o mínimo.Certo é que os preços continuam em máximos e, para já, não se nota qualquer possibilidade de baixarem..Preço mundial do café cai 2,8% em junho para o nível mais baixo em quase dois anos .Calor e energia elevam preços mundiais dos alimentos em julho .Indústria do chocolate brasileira aposta na União Europeia para expandir exportações