Uma delícia chamada codorniz

Da sua finíssima carne aos seus pequenos ovos, a codorniz já era, desde a altura dos reis, muito apreciada em Portugal. Apesar da sua natureza pequena e ossos fininhos, a codorniz fornece proteínas, ferro e fósforo, elementos base para a formação do nosso corpo. Pode ser desafiante preparar a sua carne antes de cozinhar, mas o esforço vale bem a pena: é sempre tenra e deliciosa, seja qual for a receita escolhida. Frita, assada, estufada ou mesmo recheada a carne de codorniz é sempre uma aposta ganha para uma refeição nutritiva e saborosa. Em espetadas, no forno, assada, recheada ou […]

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