O director do FANTASPORTO é apreciador desta iguaria criada na década de 50, no restaurante Regaleira. Com os anos, a receita evoluiu. "O pão bijou deu lugar ao pão de forma, a carne assada ao bife e, nos últimos anos, é servida com batata frita, com ovo ou com camarão", refere Dorminsky..Em 2000, foi criada a Confraria da Francesinha, em homenagem à sande criada por Daniel David da Silva. Em Julho, realiza-se o Festival da Francesinha - o prato acompanhado por cerveja sempre bem fresquinha.