A pensar naqueles que rumam a sul neste período, o restaurante Aurora, em Loulé, no Algarve, promove um jantar vínico esta quarta-feira, com a curadoria do sommelier Pedro Martin. Para este evento, o chef Vítor Veloso preparou um menu especial, que será harmonizado com as escolhas da Martin Boutique Wines, uma excelente oportunidade para provar as criações do chef, acompanhadas dos melhores vinhos cuidadosamente selecionados pelo sommelier para esta ocasião..O menu (75,00€ por pessoa com pairing de vinhos) inclui, entre outras iguarias, Cavala curada e braseada, água de tomate e togorachi, e rabanetes grelhados, Vichissoise de ervilhas e citronela, sapateira, muxama e azeite de malagueta, Salsifi assado, orelha de porco fumada, maionese de alho e queijo de São Jorge 12 meses, Lírio, brócolos, cogumelos, lingueirão e caldo de cozido, Vazia Black Angus, beringela, gema de ovo curada, alho negro e bimis. Para sobremesa, banana da Madeira, chocolate de leite e noz..O restaurante Aurora, que abriu no verão passado, é o concretizar de um sonho do chef Vítor Veloso, que faz um tributo à avó e, além de propostas com sabores locais trabalhados de forma criativa, apresenta uma experiência diferenciadora para os verdadeiros amantes da gastronomia: a Mesa do Chef. Neste "palco" com vista privilegiada para a cozinha serve um menu de degustação em permanente mudança.