O extenso litoral garantia a qualidade e a quantidade do peixe, que, quando fresco, conforme se dizia nos pregões, não havia mais saboroso que o do mar da Figueira da Foz. .Ao regressarem da faina, os pescadores permaneciam na praia, confraternizando e confeccionando saborosos petiscos. Na origem desta sopa de peixe figueirense está a caldeirada, prato por excelência típico dos pescadores, porque depois de consumida, sobrava sempre um pouco de calda. A esta era adicionada grande variedade de pescado, cuja frescura era condição primordial para o sucesso do prato. .Nesta refeição com sabor a mar destacam-se a raia, o tamboril, o cação e a cavala, aos quais se adiciona sal, piripiri, vinagre de vinho tinto, batata, massinhas e, por fim, uma pitada de hortelã ou coentros.