Quem mexeu no meu queijo?

É muito mais do que uma paixão, é uma obrigação que cedo se transforma em missão. Está praticamente tudo por fazer no universo dos queijos, e, no entanto, muito tem sido feito pela aproximação dos consumidores a esse admirável mundo novo. Uma viagem rápida pelo país enche-nos o peito de orgulho, pelos bravos que permanecem nos seus negócios e que insistem em fazer de nós verdadeiros cidadãos do mundo. <em>Escolhas por Fernando Melo*</em>
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