Na selva comercial dos acessórios de serviço de vinho, os mais desejados pelos enófilos são sem dúvida os bons copos. E se há trinta anos havia apenas os bons e os maus, hoje há muito por onde escolher. Entendo por bom copo aquele que permite arejar o vinho e por isso vai evoluindo connosco ao longo da refeição, abrindo novos aromas e revelando novas camadas de sabor. Mesmo quando é semelhante na forma, um copo de vidro simples não cumpre a função. Elasticidade, espessura fina e aspetos dinâmicos da prova como o primeiro contacto do vinho com a língua fazem toda a diferença. Depois, há aspetos subjetivos mas igualmente importantes como transparência e leveza que também contam muito e ajudam a uma melhor avaliação do vinho. Quando conheci Georg Riedel, há quase vinte anos, tive o privilégio de uma aula privada sobre o assunto e fiquei extasiado com o mundo fascinante dos copos topo de gama para provar vinhos. Era então o representante da décima geração na empresa familiar austríaca com o seu nome e em boa verdade a ele o mundo inteiro deve a definição precisa de bateria de copos para prova, cada um orientado para um estilo específico de vinho..Maximilian Riedel é filho do grande Georg e esteve em Portugal a apresentar a série Riedel Veloce de copos que na função igualam a dos geniais e originais copos inteiramente feitos à mão, mas que são inteiramente feitos por processos mecânicos. Foi-me dado o privilégio de um "test drive" a 4 dos 8 copos que compõem a nova coleção..São eles Cabernet/Merlot, clássico e volumoso, otimizado para os grandes vinhos de Bordéus; Pinot Noir/Nebbiolo, bojudos e de boca larga, orientados para os vinhos menos extrativos da Borgonha e Piemonte; Sauvignon Blanc, boca estreita e relativamente pouco volumosos; e Chardonnay, boca mais larga e perfil anguloso, a pensar nas necessidades de arejamento e oxigenação dos brancos da Borgonha. São vendidos em caixas de dois, a 59 euros/caixa..Foi particularmente fascinante a experiência com os copos Pinot Noir a provar vinhos tintos clássicos da Bairrada, no nariz a fazer saltar os aromas de fruta de arbusto madura, na boca a mostrar-se vibrantes e minerais. Utilizo muito o copo Vinum Pinot Noir para provar e o Veloce mostrou-se mais capaz de isolar os componentes do vinho, dando uma prova mais fidedigna e franca. No Veloce Cabernet coloquei um Cabernet Sauvignon com seis anos da região do Tejo com estágio longo em barrica e a surpresa foi grande ao perceber que a pirasina não superava as notas copiosas de chocolate negro e goma de alcaçuz. O Chardonnay que coloquei no Veloce do mesmo nome revelou notas de pastelaria surpreendentes e quando lhe cheguei uma fatia de pão-de-ló de Margaride houve casamento no céu..É de facto incrível o rendimento aromático destes novos copos. Atrevi-me a utilizar o Veloce Sauvignon Blanc com um Arinto da Bairrada fermentado em barrica e foi como se tudo ficasse mais claro e definido. Mais uma prova de como é importante avaliar os vinhos em copos excecionais..Nos cursos de vinhos que regularmente organizo as baixas - leia-se quebras - são consideráveis e não posso por razões evidentes utilizar copos de assinatura, mas tenho pena. De qualquer forma, há sempre uma etapa dos cursos em que exponho os alunos à experiência comparativo e invariavelmente no final da formação a primeira coisa que fazem é ir comprar meia dúzia de copos fantásticos para as experiências em casa e com amigos..Há muitas pequenas vaidades escondidas nos neófitos vínicos mais aguerridos, mas gostar de ter os melhores copos que se pode comprar não é seguramente uma delas. E copos como os Riedel Veloce, finíssimos e levíssimos rapidamente se tornam favoritos porque neles mesmo o vinho mais simples brilha e seduz ao primeiro gole..Os copos Riedel Veloce estão disponíveis em caixas de dois copos cada (PVP 59 euros), nas seguintes lojas especializadas:.Lisboa: Garrafeira Imperial, Adega de São Bento e Garrafeira de Santos..Porto: Garrafeira Tio Pepe e Garrafeira Garage Wines..Sintra: Bar do Binho..Cascais: Evolve Wine Shop..Torres Vedras: Tesouros de Baco..Mais informações em portfoliovinhos.pt