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O chef português da maior fábrica de chocolate do mundo
Está entre os melhores do mundo e trabalha na maior fábrica de chocolate do mundo. Francisco Moreira, chef pasteleiro, é dos responsáveis pela academia de chocolate da Callebaut. Em vésperas de estrear um programa na televisão por cabo, fomos visitá-lo.
Terra verde plana e bucólica pontilhada de aglomerados de casas de tijolo encarnado. Um rigor quase aborrecido. No meio da Bélgica surge, quase de repente, uma grande fábrica de chocolate, a maior do mundo segundo os belgas, na pacata vila de Wieze. E lá que encontramos o português Francisco Moreira, chef [...]
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