Ainda pouco conhecida entre nós, a cozinha brasileira moderna tem dado passos importantes na direcção certa, actualizando técnicas e apresentações sem perder as suas raízes e memórias. Duas intérpretes desta renovação, Morena Leite e Carla Pernambuco vão estar em Lisboa para, amanhã e sexta-feira, apresentarem a sua cozinha em jantares no Eleven e no hotel Pestana Palace, respectivamente. A iniciativa, de nome Encontro de Sabores, é da Fundação Luso-Brasileira e poderá mostrar que a cozinha do Brasil é muito mais do que feijoadas, churrascos rodízio e moquecas.. Morena Leite é empresária e chefe dos restaurantes Capim Santo, em São Paulo e na Bahia. Formada pelo Cordon Bleu de Paris, com vários prémios e o livro Brasil - Ritmos e Receitas no currículo, apresentará no Eleven o seguinte menu: sopinha de aipim com caviar, tártaro de atum com pérolas de tapioca, vatapá de lagosta, charutinho de couve com abóbora e carne seca, gnocchi de mandioquinha recheados com queijo brie e mel e linguado recheado com palmito pupunha servido com flan de banana da terra. Para a sobremesa, petit gâteau de Capim Santo servido com sorbet de gengibre. Acompanham espumantes e vinhos da Dão Sul..De Portugal a Pernambuco.Carla Pernambuco é a responsável e chefe dos restaurantes Carlota em São Paulo e no Rio de Janeiro, invariavelmente colocados pela crítica entre os melhores das cidades na categoria de "cozinha contemporânea". No Pestana Palace, também com vinhos da Dão Sul a acompanhar, servirá capuccino de cogumelos com fios de couve galega, cauda de lagosta sobre puré de abóbora com requeijão e molho brasileiro de coco e dendê e mignon de baby pork, molho de melado e gengibre, farofa de banana e castanhas do Brasil e batatinhas nova a murro. No final, vem a guloseima intitulada "De Portugal a Pernambuco": gâteau de goiabada com molho de queijo serra da Estrela..Apesar do preço um pouco puxado, 100 euros por pessoa, quem puder e tiver curiosidade gastronómica não deve perder estas oportunidades de encontrar novos sabores.