Mesa, comida e o melhor da vida, um ensaio de Fernando Melo

Comer bem é saber o que se come e o contrário nem sequer é comer mal, é não comer sequer. Falar sobre a relação com a comida é puxar um certo fio de memórias quase todas de descoberta e aprendizagem, e a mesa é o espaço natural para esse exercício. Relação, por isso, muito feliz e cheia de futuro. Apesar de mais três décadas de gastrópode vagaroso, provando quase tudo o que se me ia apresentando por onde fui passando, a minha relação com a comida é ainda marcada pela minha ignorância sobre quase tudo. Vivo talvez por isso em [...]

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