João d'Eça Lima acredita que os pratos mais esquecidos são o futuro da cozinha. É convicção sua que, encerrado o confinamento, as pessoas vão querer voltar a sentar-se nos restaurantes, pelo conforto e prazer de estar à mesa, mas desejosas de ser surpreendidas; até por estarem cansadas de refeições repetidas e entregues em casa. "O ...