Os restaurantes de Ljubomir Stanisic estão abertos com um menu especial e uma festa no Carnal Gastrobar com direito a champanhe e a DJ-set. No Bistro, a noite começa com um bar de ostras e champanhe e continua com pratos para "picar", "conversar", ser "feliz"! Do presunto ao camarão listado, do Wagyu ao foie gras , do marisco à trufa, do atum a um bacanal de chocolate e "festa" jugoslava por 250 euros, com harmonização de vinhos..No 100 Maneiras, faz-se uma viagem aos sabores da Bósnia e de Portugal através de um menu de 14 momentos que inclui, por exemplo, beterraba fumada e em pickle com emulsão de aneto, anchovas, trufa, parmesão e pó de framboesas ou ostra plana fumada e beurre bland de champanhe. O menu custa 450 euros, com harmonização de vinhos..Finalmente, no Carnal Gastrobar celebra-se a passagem de ano com sabores do México e uma viagem pelas memórias do chef-executivo Luis Ortiz. A festa, que se prolonga até às 2h00 horas com DJ-set, custa 80 euros, com vinhos incluídos..Nos restaurantes JNcQUOI Asia e JNcQUOI Avenida, em Lisboa, a passagem de ano terá direito a pista de dança, música com DJ e, claro, jantares exclusivos assinados pelos chefs António Bóia e Mário Esteves. Para uma viagem pelos sabores orientais, o JNcQUOI Asia propõe um Tártaro de lavagante, ouriço do mar e caviar, seguido de Robalo a vapor com gengibre, cebolete, malagueta e alho frito e Pintada assada ao estilo cantonês..Como sobremesa, o chef Fabian Nguyen sugere Sphere de chocolate opalys e lima..Já no JNcQUOI Avenida, o chef António Bóia sugere Tártaro de lavagante com ovas de salmão (amouse-bouche) e Terrina de foie gras trufada, como entrada, seguida de Noz de vieira lacada com cidra e molho de caviar beluga e Medalhão de vitela de leite com molho de trufas e empadinha de perdiz. Como sobremesa, será servido um Cremoso de chocolate jivara, praliné feuilletine e semifrio de lima kaffir..Em ambos os espaços, os pratos serão harmonizados com uma seleção especial de vinhos. As reservas estão disponíveis por 395 euros por pessoa e incluem acesso à festa após o jantar, com bar aberto de champanhe, bebidas e cocktails de assinatura. Estão também disponíveis reservas para jantar no Bar Ganda (JNcQUOI Asia) e DeliBar (JNcQUOI Avenida), com acesso à festa incluído, por 295 euros por pessoa..A chef Marlene Vieira criou menus de degustação disponíveis nos seus dois espaços. O menu do Zunzum Gastrobar terá oito momentos, com um preço de 95 euros por pessoa (sem bebidas), com a opção de wine pairing (55 euros por pessoa), e espumante e uvas passa à meia-noite. Inclui Beterraba amarela assada, rábano picante e funcho, Lingueirão, trigo sarraceno e limão preservado, Vieira, cenoura noisette e ananás, por exemplo..Para aqueles que desejam celebrar com criações de alta gastronomia, o menu de degustação do restaurante Marlene conta com 10 momentos, com um custo de 190 euros por pessoa, estando disponível sugestão de harmonização vínica, a cargo de Gabriela Marques, sommelier do Marlene, por 100 euros por pessoa..Para celebrar Ano Novo, o Hilton Vilamoura oferecerá um espetáculo que reinventa o livro A Volta ao Mundo em 80 Dias, com mais de 30 bailarinos e cantores. Covers de músicas famosas, dança do ventre, flamenco e música portuguesa são apenas alguns dos temas que o MXM Art Center, coletivo de Max Oliveira, tem preparados. "É o verdadeiro espírito da Broadway no coração do Algarve", explica Max Oliveira..À mesa, haverá um menu de seis momentos a juntar referências gastronómicas de todo o mundo, além de um menu vegan. Ceviche de camarão tigre, polvo e vieiras, Tagine de galinha do campo, Tranche de garoupa, Sorbet de mirtilos com creme de maracujá e Tornedó de novilho compõem o menu. Para finalizar a viagem, há ainda a sobremesa "Sobrevoando os 5 continentes", com café, baunilha, coco, chocolate e ervas aromáticas..Depois do fogo de artifício, há bar aberto, com pista de dança e animação a cargo de um DJ, e ceia de Ano Novo. Tudo por 375 euros..No dia 1, haverá um brunch com um custo de 75 euros. Adquirindo ambos em conjunto, o preço fica por 440 euros..A unidade hoteleira disponibiliza ainda um pacote que inclui duas noites de alojamento, gala e brunch desde 1100 euros em quarto duplo e 650 euros por pessoa em quarto single..A última noite do ano no Palácio de Seteais, em Sintra, faz-se com um menu requintado, com assinatura do chef Joaquim Koerper. A Ostra da Ria Formosa com caviar dá início a esta viagem de sabores, seguindo-se o Lombo de robalo com risoto de lavagante e sorbet marc de champagne e o Tornedó de novilho e molho de trufa preta acompanhado de um duo de purés. O queijo Stilton com pera e vinho do Porto e o buffet de sobremesas, da autoria da chef Cintia Koerper, são o destaque final desta refeição. O menu inclui ainda uma seleção de vinho branco e tinto Tivoli premium, e champanhe. A refeição tem um custo de 250 euros por pessoa, com seleção de bebidas acresce 90 euros. A animação da noite estará a cargo de um trio de jazz..No dia 1, o Tivoli Palácio de Seteais terá um brunch (140 euros por pessoa, bebidas não-incluídas) com Salada niçoise com tataki de atum, Ostras ao natural e Ovos Benedict, Sopa rica de peixe e frutos do mar, Linguini com tinta de choco e frutos do mar e Tien de legumes assados entre outros..O pacote com duas noites de alojamento, jantar e brunch está disponível a partir de 1542 euros..A proposta do The Lodge Hotel, em Gaia, inclui uma noite de alojamento em quarto duplo (na noite de 31 de dezembro), um Welcome Drink & Cocktail no The Lodge Bar; Jantar de Fim de Ano no Restaurante Dona Maria; Festa de Ano Novo e pequeno-almoço no primeiro dia do ano, a partir de 680 euros (para duas pessoas)..Há ainda a possibilidade de celebrar no restaurante Dona Maria e desfrutar do menu preparado pelo chef João Vieira. Para começar, será servida vieira corada, mousseline de cherovia e trufa, seguindo-se um aveludado de faisão real e castanhas, funcho e erva-príncipe..Nos pratos principais será servido o carabineiro da costa vicentina braseado, lingote de santola, sabayon de espumante e baunilha bourbon e depois um Wellington de novilho Maronês com foie gras, presunto e cogumelos Chanterelle. Para terminar, gourmandise chocolate em várias texturas..Segue-se festa com música ao vivo até às 2h00 horas, durante a qual será servida uma ceia. O preço por pessoa é de 275 euros..No dia seguinte, ao almoço será servido um brunch de Ano Novo, por 110 euros por pessoa (com bebidas incluídas).