Planos para o fim de semana? É certo que não deixarei de passar no XXL, no Seen e no Yakuza, para rever amigos e verificar como está a decorrer o serviço. Não sei ainda em qual vou almoçar e jantar. De resto, é possível que aproveite o bom tempo para jogar golfe..O que come ao pequeno-almoço nestes dias? Não costumo tomar pequeno-almoço..Um hobby que gosto de fazer ao fim de semana? Golfe, que por pouco não se tornou a minha atividade profissional. E cozinhar - ao contrário do golfe, acabou mesmo por ser a minha profissão. Sempre que é possível, pratico kickboxing com os meus filhos, mas eles agora lançaram o conceito deles, o DC Brothers, e entre o negócio e as aulas também já não lhes sobra muito tempo..Música, rádio ou podcasts. O que ouve ao sábado e ao domingo? Um dos pontos em comum nos meus restaurantes é a música - é vital para o ambiente. E mesmo no carro, oiço sobretudo música..Quais as revistas e jornais que lê ao fim de semana? O meu fim de semana não é muito distinto dos dias da semana, porque com 19 restaurantes ando sempre numa roda-vida. Por uma questão de tempo, escolho geralmente as versões online dos jornais e revistas nacionais e internacionais. Por questões profissionais, estou mais atento ao lifestyle, inclusive nos sites da especialidade. Dou também uma vista de olhos no clipping que me preparam..Gosta de cozinhar em casa ou prefere ir aos seus restaurantes jantar ao sábado e ao domingo? Praticamente nasci dentro de um restaurante, e em casa tive grandes professores - a minha avó e o meu pai, por exemplo -, pelo que a cozinha é uma paixão que pratico com assiduidade. Aliás, eu chamo à carta do XXL a comida "abraço de mãe", e muito do que está ali é tirado daquilo que gosto de fazer e comer..Desliga do trabalho ao fim de semana? É difícil. Mesmo de férias, estou atento a conceitos que possa trazer para Portugal. Foi assim com o Clássico Beach Bar, por exemplo, que foi uma inspiração que tive em Ibiza. De maneira geral, acho que nenhum empresário com muitos restaurantes abertos consegue alguma vez desligar-se..filipe.gil@dn.pt
