Chef Rui Cerveira colhe produtos da natureza para o seu "gourmet rural"

Quando lhe perguntamos por um alimento mais esquecido que use na Casa da Esquila, no Sabugal, Rui Cerveira atira logo um punhado. Com indicação das respetivas épocas e aplicações, ou não fosse ele a colhê-los na natureza, entusiasta que é do foraging - estrangeirismo que designa a recoleção de recursos silvestres. Nessa prática ...