Chef Renato Cunha e a feijoca branca, uma esponja de sabores

Como bom apreciador de produtos orgânicos e portugueses, Renato Cunha gosta de confecionar pratos com alguma complexidade de sabores recorrendo à feijoca branca. "Comparativamente com outras leguminosas, esta tem uma particularidade: é um bocadinho doce, mas a textura é muito cremosa e absorve o sabor dos outros ingredientes", explica o ...