Não abdica de dar aulas na Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa, por mais que os restaurantes e as consultadorias preencham o seu tempo. Com um percurso invejável em casas como o Midori, Umai ou, mais recentemente, o Kanazawa - onde substituiu Tomoaki Kanazawa, mais conhecido por Tomo, após o regresso deste ao Japão -, Paulo Morais é reconhecido pelos seus pares, e pelo grande público, como um maiores mestres de cozinha asiática em Portugal. Entende-se por isso a decisão da editora Esfera dos Livros em publicar nesta altura do ano um livro que, na verdade, pretende ser um [...].Para saber mais clique aqui: www.evasoes.pt