Las Nubes, o nome do restaurante do El Corte Inglés de Lisboa, não só reflete as alturas, afinal está no último piso, como deixa no ar uma promessa gastronómica. Frequento mais o balcão do Méson Tapas, sete pisos abaixo, mas já aqui almocei. E admito que se a expectativa era elevada, ainda por cima com o diretor-geral, Enrique Hidalgo, como anfitrião, a paella de marisco esteve à altura. Curiosamente, foi Susana Santos, a diretora de Comunicação e Relações Institucionais do El Corte Inglés em Portugal, que alinhou comigo na escolha. Enrique acabou por pedir um linguado grelhado, não sem comentar que a mãe é de Valência e portanto nada tem contra o famoso prato de arroz. E até conta que se hoje a versão com frutos do mar se popularizou, na origem a paella à valenciana era bem humilde, juntando-se só coelho e caracóis.