Tordeiras ruivas, tordas ou tordinhos brancos e turdonhas passeiam-se pelos olivais regionais. Para o agricultor são indesejáveis e larápios; para o caçador são alvos de prazer; e para os gastrónomos, conforto dionisíaco. .As fritadas e o arroz de tordos são o correntio culinário desta pequena ave migratória. .Como se faz:.Limpe bem os pássaros e abra-os ao meio; tempere de sal grosso e ponha-os a repousar uma meia hora ou um pouco mais. .De seguida, frite-os numa sertã com bastante azeite e passe-os para um tacho de barro. .No azeite da sertã, faça um refogado de cebola às rodelas e presunto às tiras. Ao refogado já apurado junte louro, canela, pimenta e malagueta, e deite-o sobre os tordos, acrescentando de água quente até ficarem meio cobertos. .Deixe-os cozer um pouco mais, em lume brando.