Neste restaurante de Aveiro come-se em baloiços

  Há uma frase que lhe acompanha os dias: o melhor tempero é o amor. Quando Ana Pinto, cozinheira e dona do restaurante, entra na cozinha, coloca a touca e veste o avental, é esse ingrediente emocional que lhe sai das mãos. A qualidade da matéria-prima é importante: a carne é marinhoa, da raça autóctone da região Centro, grelhada, no forno, estufada, como o cliente quiser. O arroz de marisco não leva caldos artificiais, é envolvido na água das conchas. «É comida de conforto como fazemos em casa, o mais natural possível», descreve. Ana Pinto viveu 24 anos na Venezuela, […]

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