A combinação de um travo doce com outro ligeiramente ácido facilmente toma o gosto, "tanto em doces como em salgados". Não é por acaso que Henrique Sá Pessoa a recomenda: a maçã-reineta é variedade de muito recurso em culinária. Em mousse ou em compota, no acompanhamento de um prato de carne ou à sobremesa. .Assada é, no entanto, a forma mais apreciada, nomeadamente quando polvilhada com açúcar e canela e regada com vinho do Porto. Colares, em Sintra, será das regiões portuguesas cuja história mais se associa à maçã-reineta.