Queijo Serra da Estrela, o melhor entre os melhores

O pesadelo dos incêndios de 2017 é ainda uma memória bem viva no coração dos produtores de Queijo Serra da Estrela, faltam décadas até que o coberto vegetal e o efetivo animal voltem a mostrar a harmonia e equilíbrio de outrora. O momento é contudo de festa e redescoberta, como mostra a produção da Queijaria dos Lobos, em Oliveira do Hospital.

Fernando Melo