sushi

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O novo sushi dos Sá Morais

E de repente, escolher um restaurante japonês que não seja caro, mas que mesmo assim ofereça boa qualidade de produtos sem grandes invenções tornou-se uma tarefa quase impossível. Mas ainda há esperança. Descubra porquê nas próximas linhas. Texto de Filipe Gil Quer Lisboa quer o Porto foram invadidos por restaurantes supostamente de comida japonesa onde reina a fusão e a confusão. Por vezes são japoneses com toque chinês e até influências da América do Sul, outras vezes nem isso, apenas uma mescla de sabores de produtos de má qualidade. É sim, uma enorme confusão em que apenas o nome dos [...]

Japão

Restaurante Ikeda recria Japão a mais de 10 mil quilómetros de distância

O Ikeda Japanese Cuisine, restaurante situado no Porto, recria uma verdadeira experiência gastronómica japonesa num ambiente privado e com um sushiman exclusivo. Chama-se Minka e destina-se a acolher grupos de 8 a 10 pessoas. Os sapatos ficam à porta, tal como se estivesse no Japão. Mas não está. Está a 10.800 quilómetros. Sentados em mesas baixas, bem perto do chão, numa atmosfera propícia à partilha, os participantes nesta experiência têm à sua disposição um sushiman exclusivo e até podem acompanhar a preparação dos pratos. A Minka, nome que designa as casas tradicionais japonesas, recebe pequenos grupos pode acolher entre 8 [...]