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Alimentação

Taberna dos Ferreiros: restaurante escondido em Belém faz as delícias dos turistas

Abriu em Belém um novo restaurante dedicado à cozinha mediterrânica. A Taberna dos Ferreiros localiza-se numa rua estreia, junto ao Palácio de Belém. Sempre que o grupo de amigos de António Rocha Páris vai viajar ou jantar fora é ele quem fica encarregue de encontrar os melhores restaurantes. A paixão que tem pela gastronomia e restauração leva-o a andar sempre atrás do que melhor se come em cada local. No início do ano decidiu ir mais longe e abrir o seu próprio negócio. Encontrou um armazém de material elétrico na Travessa dos Ferreiros a Belém, uma rua estreita junto ao [...]

Michelin

Gil Fernandes é o novo chef da Fortaleza do Guincho

É o mais jovem chef português num restaurante estrela Michelin. Aos 28 anos assume a cozinha, após a saída de Miguel Rocha Vieira. Já tem ideias na manga da jaleca. O número dois passou a número um. Gil Fernandes assume a liderança da cozinha da Fortaleza do Guincho, restaurante com uma estrela Michelin desde 2001, sucedendo a Miguel Rocha Vieira. O jovem chef considera que este é o momento certo para o degrau seguinte e diz que a filosofia do restaurante no Guincho, com largas janelas sobre o Atlântico, se vai manter. Gil Fernandes tem 28 [...]

Bar

Chef Bruno Rodrigues quer transformar ŌKAH num dos «hot spots» de Lisboa

Bruno Rodrigues é o novo chef do ŌKAH, restaurante de gastronomia internacional, contemporânea e com um toque asiático, localizado no Rooftop do LACS (Lisbon Art Center & Studios), espaço de coworking recém-inaugurado em Santos. Aos 38 anos, o chef português assume ainda a liderança da cozinha do ZAZAH Good View, bar & lounge, situado junto ao ŌKAH. Bruno já passou por alguns dos mais conceituados restaurantes portugueses, como o Tavares, Manifesto e Faz Gostos, tendo também trabalhado em Paris, no verão de 2011, no restaurante do Hotel Le Meurice, numa altura em que este ainda tinha três estrelas Michelin. De [...]

Artes

LABulligrafía: o novo projeto do chef Ferran Adrià

Sete anos depois de fechar o restaurante ElBulli, aquele que é considerado um dos melhores chefs do mundo, Ferran Adrià apresenta o seu novo projeto: um arquivo-museu. Ainda não tem local definitivo, mas Adrià prevê que fature 20 milhões de euros por ano. Falamos de LABulligrafía. Em vez de um restaurante o conhecido cozinheiro aposta numa fundação. Milhares de documentos - entre livros, fotografias, vídeos, objetos de cozinha, móveis -revisitam os anos do restaurante ElBulli. «Emoções, recordações, criações» assim o explica Ferran no vídeo que deixa antever um pouco o que virá a ser o projeto, terminado até ao fim [...]