Receitas

Com pepino ou sem? Afinal, qual é a receita original do gaspacho?

Clarinho, clarinho

Por Ana Bravo Nutricionista, autora e blogger (Nutrição com Coração) Mistura comum de claras (duas porções) 1. Bati as claras em castelo, adicionando algumas gotas de sumo de limão. 2. Envolvi a linhaça. Ingredientes: 3 claras q.b. sumo de limão 2 colheres de chá de linhaça triturada Banana com claras no forno Preparação: Programei o forno nos 170 graus. Num recipiente próprio de ir ao forno dispus a banana cortada em rodelas, por cima deitei a compota e a mistura de claras. Levei ao forno cerca de 25 minutos (ou até dourar). Pode servir quente ou frio. Bróculos com claras […]

Proteína a todo o vapor

A formosura da verdura

Volta ao mundo com especiaria

Fécula para a sobremesa

Por Ana Bravo Nutricionista, autora e blogger (Nutrição com Coração) Tapioca simples (duas porções) 1. Comecei por hidratar a tapioca, com o triplo da água, durante cerca de 30 minutos. 2. Num tacho deitei o leite, a casca de limão e a tapioca hidratada. 3. Mantendo sempre em lume brando, fui mexendo até obter a consistência de uma papa. 4. Tirei metade da tapioca, rejeitando a casca de limão. 5. Deixei cozinhar o restante mais uns minutos, para que a papa ficasse um pouco mais espessa. Ingredientes: 1 chávena de café de tapioca granulada 300 ml leite (pode usar bebida […]

Os bagos do nosso contentamento

Por Ana Bravo Nutricionista, autora e blogger (Nutrição com Coração) Arroz de legumes (duas porções) 1. Deitei o azeite num tacho e, mantendo sempre em lume brando, adicionei a cebola, o alho picado, o alho francês e o pimento. 2. Assim que a cebola ficou ligeiramente translúcida, adicionei o arroz e o dobro da água. 3. Deixei cozinhar e um pouco antes de ficar pronto envolvi as folhas de espinafres e os tomates cortados em pedaços. Ingredientes: 1/2 chávena de chá de arroz 1 colher de sopa de azeite 1 dente de alho 1/2 chávena de alho francês em rodelas […]

Explosão vermelha

Um cereal para manhãs gloriosas

Ao vivo e a cores

Pratos de chorar por mais

Por Ana Bravo Nutricionista, autora e blogger (Nutrição com Coração) Coelho de cebolada (duas porções) 1. Cozi o coelho, lasquei e reservei. 2. Num wok deitei o azeite, o colorau, a cebola cortada em meias-luas, o alho cortado em rodelas, a folha de louro e piripíri a gosto. 3. Deixei cozinhar, sempre em lume brando (se achar necessário, pode deitar um pouco de vinho branco). 4. Quando a cebolada estava quase pronta juntei o coelho. 5. Dividi em duas porções. Ingredientes: 1 cebola grande 1 folha de louro q.b. piripíri (opcional) 1 dente de alho 1 colher de café de […]

Misturas primaveris

A saltar de prato em prato

Doçuras vindas do céu

Um arco-íris à mesa

Por Ana Bravo Nutricionista, autora e blogger (Nutrição com Coração) Legumes com coração (Duas porções) 1. Lavei bem os legumes e cortei-os em pedaços. 2. Deitei o azeite num tacho e juntei a cebola, mantendo sempre em lume brando. 3. Assim que esta ficou ligeiramente translúcida adicionei o alho francês e a cenoura. Cozinhou breves minutos (até ficar a gosto, pode juntar um pouco de água se achar necessário). 4. No último instante misturei os agriões. Ingredientes: 1/2 cebola roxa 1 colher de sopa de azeite 1/2 alho francês 2 taças de agriões 1 cenoura Brás de legumes Preparação: À […]

Pratos de suspirar

Por Ana Bravo Nutricionista, autora e blogger (Nutrição com Coração) Claras no forno (duas porções) 1. Programei o forno nos 190 graus. 2. Bati as claras com umas gotas de sumo de limão até ficarem bem firmes. 3. Com a ajuda de uma colher dispus o preparado em porções sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal. 4. Levei ao forno cerca de 20 minutos. Ingredientes: 2 claras de ovo q.b. sumo de limão Claras com legumes Preparação: Coloquei num tacho o azeite, o alho picado, a cenoura cortada em cubos, os tomates cortados em quatro partes e as ervilhas. Mantive […]

Tudo ao forno

Médicos já podem receitar através do telemóvel

Maravilhas com massa versátil

Descubra quanto ganham a Apple, Google e Facebook por minuto

Estão entre as empresas mais valiosas do mundo, estão entre as que têm os produtos mais usados e, no final, estão também entre as que mais ganham. Há muitas formas de analisar o impacto que a tecnologia tem no dia-a-dia de milhões de pessoas em todo o mundo: basta pensar no crescimento dos smartphones, no aumento dos serviços digitais ou então olhar para as receitas das grandes tecnológicas. Empresas como a Apple, Google, Amazon e Facebook faturam dezenas de milhares de milhões de dólares por ano graças à forma como sustentam os seus modelos de negócios: uns mais ligados ao [...]

Um menu com ave e legumes

Verdes, passados ou esmagados

Leite-creme saudável (sem ovos nem lactose)

Uma leguminosa para todas as ocasiões

Por Ana Bravo Nutricionista, autora e blogger (Nutrição com Coração) Grão-de-bico (duas porções) 1. Deixei o grão-de-bico em água durante a noite. 2. Rejeitei essa água e cozinhei o grão num tacho tapado, coberto com nova água, durante uma hora (ou até estar a gosto). 3. Escorri e usei 300 gramas nestas duas receitas (o que sobrar pode congelar e usar mais tarde). Ingredientes: 400 g grão-de-bico q.b. água Grão tostado no forno com especiarias Preparação: Programei o forno a 180 °C. Numa taça envolvi o grão com todos os outros ingredientes. Dispus num tabuleiro forrado com papel vegetal e […]

Do forno para a mesa, com muita cor

Por Ana Bravo Nutricionista, autora e blogger (Nutrição com Coração) Abóbora assada com tomilho (duas porções) 1. Lavei e cortei a abóbora em fatias (deixei a casca pois era bem fina). Dispus num tabuleiro forrado com papel vegetal e temperei com azeite, noz-moscada e tomilho. 2. Levei ao forno, que já estava programado nos 180 graus, durante cerca de 35 minutos (ou até estar cozinhada a gosto). Ingredientes: 450 g abóbora manteiga 1 colher de sopa de azeite 1 colher de chá de noz-moscada q.b. tomilho Abóbora assada com tomilho e requeijão Preparação: Servi a abóbora assada com requeijão, passas […]

Refeições de conforto para o Inverno

Doçuras quentes para este novo ano

Bolo de chocolate só com 2 ingredientes

Festas felizes e com legumes

Por Ana Bravo Nutricionista, autora e blogger (Nutrição com Coração) Hortícolas de Natal (duas porções) 1. Lavei com cuidado todos os legumes. 2. Cozi a couve-coração e escorri muito bem. 3. Num tacho deitei o azeite, o alho picado, as couves e o tomate picado. 4. Deixei cozinhar, em lume brando, até ficar a gosto. Ingredientes: 1/2 couve coração 1 chávena de couve-galega cegada 1/2 tomate 2 dentes de alho 1 colher de sopa de azeite 1 colher de sopa de pimento vermelho picado (opcional) Bife de peru recheado Preparação: Temperei o bife com sumo de limão. Recheei com o […]

Entre o ovo e a conserva

Massa para toda a obra

Doces e ácidas: do forno ao wok

No prato, a espuma dos dias

Por Ana Bravo, nutricionista, autora e blogger Pera assada com laranja e canela (duas porções) 1. Lavei e descasquei as peras, cortei-as em quatro e coloquei-as num recipiente próprio para ir ao forno, com casca de laranja a gosto, o pau de canela e o sumo de meia laranja. 2. Cobri com papel vegetal e levei ao forno, preaquecido a 180° C, cerca de 40 minutos (ou até ficarem a gosto). Ingredientes: 2 peras grandes 1/2 laranja 1 pau de canela Pera assada com iogurte e granola Preparação: Servi a pera assada numa cama de iogurte, polvilhada com granola (usei […]

Primeiro recheia-se, depois esmaga-se

Por Ana Bravo Nutricionista, autora e blogger (Nutrição com Coração) Frango com nabo e alho francês (duas porções) 1. Lavei bem o alho francês, cortei-o no sentido longitudinal e retirei a parte central de ambas as metades. Piquei-as e utilizei-as nesta mistura. O restante reservei. 2. Num tacho deitei o azeite, seguido do frango. Mantendo sempre em lume brando, assim que o frango ganhou cor juntei os legumes (cenoura, nabo, alho e alho francês picado) e deixei cozinhar. 3. Dividi esta mistura em duas partes iguais. Ingredientes 200 g de peito de frango picado 1 colher de sopa de azeite […]

Uma história de lulas, ovos e legumes

Frango picante, frango italiano