Receitas

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Volta ao mundo com especiaria

Por Ana Bravo Nutricionista, autora e blogger (Nutrição com Coração) Caril de couve-flor (Duas porções) 1. Depois de lavar e cortar todos os legumes, deitei o azeite num tacho e adicionei a cebola e o alho francês. 2. Mantendo em lume brando, envolvi a mistura com o caril em pó e os restantes legumes. 3. Deixei cozinhar até ficar a gosto, juntando bebida de coco aos poucos. Ingredientes: 1/3 couve-flor 1 colher de sopa de azeite 1/4 alho francês 2 colheres de sopa de cebola roxa 1 folha de louro 1 colher de chá de caril 150 ml bebida de […]

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Um cereal para manhãs gloriosas

Por Ana Bravo Nutricionista, autora e blogger (Nutrição com Coração) Papa de aveia (duas porções) 1. Coloquei a bebida vegetal num tacho, envolvi a aveia e juntei a casca de limão. 2. Mantendo em lume brando e mexendo sempre, deixei cozinhar até ficar com consistência a gosto. 3. Dividi em duas partes iguais. Ingredientes: 400 ml bebida de amêndoa 6 colheres de flocos de aveia 1 casca de limão Papa de aveia com morangos Preparação: Esmaguei os morangos num almofariz e envolvi na papa ainda quente. Misturei as sementes. Servi de imediato. Papa de aveia com maçã e damascos Preparação: […]

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Ao vivo e a cores

Por Ana Bravo Nutricionista, autora e blogger (Nutrição com Coração) Base colorida de legumes (duas porções) 1. Comecei por lavar muito bem os legumes e cortá-los: a cenoura em rodelas, o tomate em cubos, a couve-roxa em juliana fina e a couve-lombarda em pedaços. 2. Num tacho deitei o azeite e os dentes de alho picados. 3. Assim que aqueceu, e mantendo sempre em lume brando, adicionei os restantes legumes e deixei cozinhar a gosto (se achar necessário, pode adicionar um pouco de água quente). 4. Quando estava quase pronto juntei o vinagre. 5. Dividi em duas partes iguais. Ingredientes: […]

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Doçuras vindas do céu

Por Ana Bravo Nutricionista, autora e blogger (Nutrição com Coração) Nuvem de morangos (Duas porções) 1 – Preparei a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e deixei solidificar. 2 – Coloquei tudo no liquidificador e bati. 3 – Dividi em duas porções. Ingredientes: 1/2 embalagem de gelatina (0% açúcar, sabor morango ou neutra) 1/2 iogurte natural 80 g morangos 1 colher de sobremesa de sementes de chia Nuvem de morangos com fruta Preparação: Servi a nuvem com banana em pedaços. Nuvem de morangos com aveia Preparação: Misturei a aveia com o coco e as passas. Servi com a […]

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Maravilhas com massa versátil

Por Ana Bravo Nutricionista, autora e blogger (Nutrição com Coração) Massa de crepes (duas porções) 1. Misturei todos os ingredientes de forma a obter uma massa que deixei a repousar dez minutos. 2. Dividi em duas partes iguais (pode guardar uma delas no frigorífico durante algumas horas). Ingredientes: 2 ovos 250 ml leite 6 colheres de sopa de farinha de aveia 2 colheres de sopa de amido de milho Crepe com fruta Preparação: Cozinhei a massa numa frigideira antiaderente, de ambos os lados. Recheei cada um dos crepes com iogurte e passas. Servi com a maçã cortada em fatias. Crepe […]

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Leite-creme saudável (sem ovos nem lactose)

Vai ter de provar para tirar as teimas, claro. Mas desde já lhe dizemos que este leite-creme saudável não fica a dever nada ao tradicional. INGREDIENTES 1 litro de bebida vegetal (usámos de amêndoa, mas qualquer uma resulta no leite-creme) 60 g de maisena 1 pau de canela cascas de limão a gosto 60 ml de xarope de agave (ou outro da sua preferência) 1/2 colher de café de curcuma em pó (pusemos um nadinha mais) 1 colher de café de essência de baunilha frutos vermelhos para enfeitar (pode substituir antes por noz-pecã, amêndoa laminada ou frutos secos caramelizados) FAÇA [...]

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Doçuras quentes para este novo ano

Por Ana Bravo Nutricionista, autora e blogger (Nutrição com Coração) Maçã com sultanas (Duas porções) 1. Espremi o sumo de laranja e coloquei num tacho juntamente com as sultanas. 2. Adicionei as maçãs, depois de lavadas, descascadas e cortadas em cubos. 3. Deixei cozinhar em lume baixo até a maçã amolecer e o líquido evaporar. 4. Dividi em duas porções. Ingredientes: 2 maçãs 1 laranja 2 colheres de sobremesa de sultanas Tarte de maçã e sultanas Preparação: Programei o forno a 190° C. Numa taça misturei o ovo com o requeijão, a farinha e a canela. Num recipiente próprio para […]

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Bolo de chocolate só com 2 ingredientes

Confirma-se: o bolo de chocolate só com dois ingredientes está totalmente à altura do nosso melhor bolo de chocolate de sempre. INGREDIENTES 1 chávena de Nutella 4 ovos FAÇA ASSIM Comece por aquecer o forno a 180º C. Unte uma forma de buraco com manteiga e farinha (ou com manteiga e chocolate misturado com um pouco de açúcar) e reserve. Separe as gemas das claras (cuidado com os pedacinhos de casca) e bata-as (às claras) em castelo, até firmarem bem. Noutra tigela, misture as gemas com a Nutella até obter uma pasta cremosa e brilhante. Integre delicadamente as claras em [...]