Receitas

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Uma história de lulas, ovos e legumes

Por Ana Bravo Nutricionista, autora e blogger (Nutrição com Coração) Base de legumes (duas porções) 1. Num wok coloquei o azeite, os legumes (os que usei estavam cortados em juliana) e o alho picado. 2. Deixei cozinhar a gosto, sempre em lume brando, até a maior parte do líquido evaporar. 3. Dividi em duas porções semelhantes. Ingredientes 300 g de mistura de legumes a gosto (desta vez usei congelados, em promoção) 1 colher de sopa de azeite 1 dente de alho (grande) Lulas com legumes Preparação: Temperei (na véspera) as lulas com o alho picado e sumo de limão a […]

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Abóbora com sabor a outono

Por Ana Bravo, nutricionista Puré de Abóbora (Duas porções) 1- Cortei a abóbora em pedaços de tamanho semelhante. 2- Cozi a vapor. Reservei. Ingredientes: 400g de abóbora descascada Peixe escondido Preparação: Temperei o peixe com o alho picado e algumas gotas de sumo de limão. Lavei bem o alho francês, que cortei às rodelas, e a couve, que cortei em juliana. Num tacho coloquei o azeite, juntei o alho francês e o peixe e assim que o peixe ganhou cor adicionei a couve e deixei cozinhar dez a 15 minutos, em lume brando. Programei o forno a 190 graus. Num […]

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Comida colorida: no fogão e no forno

Por Ana Bravo Legumes no wok (duas porções) Preparação: Lavei e cortei os legumes em pedaços de tamanho semelhante (usei curgete, pimentos e feijão verde). Num wok coloquei o azeite e a cebola picada, e, assim que esta ficou ligeiramente translúcida, juntei o alho e os restantes legumes. Deixei cozinhar alguns minutos, em lume brando. (Se gostar dos legumes mais tenros, pode juntar um pouco de água). Dividi em duas partes iguais. Ingredientes 1 colher de sopa de azeite 2 dentes de alho picados 1 cebola picada 2 taças de legumes a gosto Frango com legumes no wok Preparação: Temperei […]

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Prazeres circulares

Por Ana Bravo Nutricionista, autora e blogger Massa para panquecas (duas unidades) Bati ligeiramente os ovos. Juntei o leite e a farinha e envolvi bem. Dividi a massa em duas partes iguais. Ingredientes 2 ovos 100 ml leite 6 colheres de sopa (rasas) de farinha de milho fina Panqueca de alfarroba com figos Preparação: À massa adicionei a farinha de alfarroba. Cozinhei-a de ambos os lados numa frigideira antiaderente. Servi com iogurte, fruta da época (usei figos), canela e miolo de noz picado. Panqueca de bróculos com atum Preparação: Misturei os brócolos picados na massa de panquecas e cozinhei-a numa […]

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Duas taças cheias de frescura e sabor

Por Ana Bravo Nutricionista, autora e blogger (Nutrição com Coração) Ainda em tempo de verão, não há nada como apostar em opções frescas. Por apenas 1,80 euros, a gelatina é a base de muito prazer. Gelatina Preparei a gelatina (usei sabor tutti frutti), de acordo com as instruções da embalagem. Deixei arrefecer, mas sem a solidificar. INGREDIENTES: 2 iogurtes naturais 1 embalagem de gelatina (de preferência 0% açúcar), sabor a gosto 500 ml água Pequeno-almoço em camadas Preparação: Coloquei a gelatina numa chávena, que levei ao frigorífico, inclinada, até solidificar. Numa taça, misturei o iogurte com a aveia e as […]

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Este verão é pera doce

Por Ana Bravo Nutricionista, autora e blogger (Nutrição com Coração) Podem usar as duas delícias que hoje proponho como merenda ou sobremesa, com um custo de 2,89 euros. A parte comum a ambas é um preparado que se consegue cozinhando as peras em água aromatizada com casca de laranja e cardamomo. Peras escalfadas (2 porções) Num tacho coloquei o sumo de uma laranja, algumas cascas e o cardamomo. Completei com água suficiente para tapar as peras. Depois de ferver, adicionei as peras descascadas e deixei cozinhar em lume brando. Depois de prontas, escorri e deixei arrefecer. Ingredientes: 4 peras pequenas […]

Delas

Bolo húmido de laranja em 3 minutos

A repórter Mafalda Agante, autora do livro "Há alguém mais gulosa do que eu? - Volume II" (da Oficina do Livro) e do blogue com o mesmo nome, ensina como fazer um delicioso bolo de laranja húmido, em 3 minutos. Ideal para o lanche ou pequeno almoço, ou, simplesmente, "para dias em que temos ataques de gulodice e não tempos tempo para aguentar a espera de um bolo que demore a fazer e a cozer", diz a autora. Veja, em baixo, a receita do livro. Ingredientes: Bolo: 1 ovo 60g de farinha de trigo com fermento 50 g de manteiga […]

Receitas

Uma salada de Filipa Gomes para dias de calor

As receitas de Filipa Gomes no programa «Cozinha com Twist» da 24 Kitchen, são um sucesso. A apresentadora ofereceu-nos esta «Salada de Quinoa Vermelha e Salmão Selvagem», perfeita para estes dias de calor. SALADA DE QUINOA VERMELHA E SALMÃO SELVAGEM | 4 PESSOAS INGREDIENTES 1 CHÁVENA DE QUINOA VERMELHA 2 CHÁVENAS DE ÁGUA QB SAL QB PIMENTA QB LIMÃO 1 FOLHA DE LOURO 1/2 CABEÇA DE BRÓCOLOS 1 LOMBO DE SALMÃO SELVAGEM 1/3 CHÁVENA DE AMÊNDOAS LAMINADAS 2/3 CABEÇA DE FUNCHO 1 LARANJA 1 ABACATE MADURO QB REBENTOS DE AMARANTO Comece por lavar bem uma chávena de quinoa vermelha Depois [...]

Receitas

Massa de sardinha

Receitas de Patrícia Vilela - Forking Amazing INGREDIENTES: 200g de massa esparguete integral 1 lata de sardinhas em azeite 50g de azeitonas sem caroço 50g de amêndoas picadas grosseiramente 100g de funcho fatiado sal, raspa de limão e pimenta preta q.b. MODO DE PREPARAÇÃO Cozer a massa em água fervente e abundante. Enquanto isso, saltear o funcho num fio de azeite em lume médio alto, durante 3/5min. Retirar do lume e reservar. Aproveitar a sertã com o azeite aromatizado com funcho para passar rapidamente a massa cozida e escorrida. Misturar o funcho reservado e os restantes ingredientes. DICA: Pode fazer-se [...]