Michelin

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Gil Fernandes é o novo chef da Fortaleza do Guincho

É o mais jovem chef português num restaurante estrela Michelin. Aos 28 anos assume a cozinha, após a saída de Miguel Rocha Vieira. Já tem ideias na manga da jaleca. O número dois passou a número um. Gil Fernandes assume a liderança da cozinha da Fortaleza do Guincho, restaurante com uma estrela Michelin desde 2001, sucedendo a Miguel Rocha Vieira. O jovem chef considera que este é o momento certo para o degrau seguinte e diz que a filosofia do restaurante no Guincho, com largas janelas sobre o Atlântico, se vai manter. Gil Fernandes tem 28 [...]

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Os dois chefs mais mediáticos de Lisboa estão agora empatados nas estrelas Michelin

É a grande surpresa da noite de Gala Michelin. Henrique Sá Pessoa alcançou a segunda estrela Michelin, para o Alma, em Lisboa. Dois anos depois de se ter estreado na gala de todos os sabores - na altura em Girona -, o chef português duplica o galardão e festeja, desta vez, em terras lusas. José Avillez manteve a segunda estrela no seu Belcanto

Amarante

Chef madrileno Óscar Velasco vem até Portugal

Vários chefs Estrela Michelin oriundos de hotéis e restaurantes Relais & Chateaux nos quatro cantos do mundo vão viajar até Amarante. A primeira edição de Chef d"Ouevre acontece já no dia 4 de agosto, e tem como convidado o espanhol Óscar Velasco, chef executivo do conceituado restaurante madrileno Santceloni, detentor de duas Estrelas Michelin e distinguido pela Academia Nacional de Gastronomia espanhola com o galardão Melhor Chefde Cozinha (2007). "Chef d"Ouevre é uma expressão de origem francesa que significa a "obra prima de um artista" e é exatamente o que eu e o chef Óscar Velasco estamos a preparar para [...]