gastronomia

A que sabe a romã? Ao ballet gelado da chef Carolina Pereira

Ljubomir demorou 22 anos a encontrar o caminho para casa

No restaurante que Ljubomir Stanisic abriu no final do mês passado no Bairro Alto, a história mais importante não tem necessariamente a ver com comida.

Attla: o restaurante que traz o mundo para o prato

"Ganhar uma estrela Michelin é muito fixe. Mantê-la é que é o caralho"

Tem 20 lugares e é o melhor restaurante do mundo

Seen: o novo restaurante no topo da Avenida da Liberdade

No nono piso do hotel Tivoli, na Avenida da Liberdade há, desde meados de novembro, um novo restaurante: o Seen.

As colheres de madeira que conquistaram chefs com estrelas Michelin

Ricardo Jerónimo é licenciado em Design de Equipamento, mas desde pequeno que gosta de trabalhar em madeira. Tudo começou com um quarto em casa, em Caneças, que se transformou agora num ateliê que a DN Ócio foi visitar.

Este caviar é tão raro quanto exclusivo. E custa 100 mil euros o quilo

Natal. Vendas de bacalhau podem superar seis mil toneladas

Apaixonaram-se em Londres, mas é em Lisboa que vivem o sonho

Sopa em Fátima com peixe de montanha da Coreia do Norte

O chef estrela Gweon Oh-Cheon veio da Coreia do Sul até Portugal para abrilhantar três jantares. Na ementa da Semana Gastronómica Coreana há ingredientes únicos, mas sobretudo um exaltar de uma gastronomia tão refinada como saudável.

Taberna dos Ferreiros: restaurante escondido em Belém faz as delícias dos turistas

Gil Fernandes é o novo chef da Fortaleza do Guincho

Guimarães e Bragança recebem a sua primeira estrela Michelin

Ostras na lama, microtomates... nos bastidores das estrelas

Quando o desfile de pratos começa, numa sinfonia de perfeição, muito trabalho ficou para trás. E muita gente. As estrelas Michelin, entregues hoje em Lisboa, são fruto do trabalho de equipas que vão muito além dos chefs. Fomos conhecer os rostos menos óbvios deste olimpo da gastronomia em Portugal: hoje a passadeira vermelha é para eles.

Como se ganham e perdem as estrelas Michelin?

Estava anunciado e cumpriu-se. À duplicação do número de estrelas em território nacional na edição de 2017 do Guia Michelin, não será estranha a boa fase que a alta cozinha atravessa no nosso país - ou a nossa crescente exposição como destino turístico -, mas muitos veem nesta «operação de charme» uma intenção real, por parte dos responsáveis do guia, de promover uma maior aproximação à nossa realidade. Claro que ainda estamos longe do ideal. O guia foi criado numa época diferente, em que tudo era muito mais simples e a gastronomia francesa uma referência incontornável que servia de bitola [...]

Duelo ibérico na Gala Michelin? Nem por isso

Feijoada à transmontana vs. Feijoada à brasileira. Duelos Portugal-Brasil em Lisboa

Tejo Gourmet premeia restaurantes com as melhores harmonizações

Chef com oito estrelas Michelin abre restaurante em Lisboa

Martin Berasategui já tem oito estrelas Michelin e garante que não quer ficar por aqui. Chega hoje a Lisboa, perto do céu, no topo da Torre Vasco da Gama

Chef com oito estrelas Michelin abre restaurante em Lisboa

Midori comemora 25 anos do Penha Longa Resort com menu especial

Pizza, vinho do Porto e do Douro na Bolsa

Fique a conhecer o ingrediente secreto de Marlene Vieira

Entrámos na cozinha de Marlene Vieira e quisemos saber qual o seu ingrediente favorito. Embora tenha sido a profissão do pai - era talhante - que a encaminhou para a cozinha, aquela que é uma das mais conceituadas chefs portuguesas optou por nos servir peixe. O «espadarte rosa» é um peixe migratório que dá à costa em Sesimbra, apenas duas vezes por ano. Reportagem de Patrícia Tadeia | Imagem de Jorge Amaral / Global Imagens | Edição de Inês Branco

Seis 'chefs' de Lisboa cozinham na primeira gala do Guia Michelin em Portugal

Seis 'chefs' de restaurantes com estrelas Michelin da região de Lisboa vão cozinhar na apresentação do Guia Michelin Espanha e Portugal, em 21 de novembro, na capital portuguesa, disse o coordenador da gala, José Avillez, à Lusa.

Chefs e sommeliers ensaiam a combinação ideal entre comida e vinho

Palácio Chiado reabre a pensar no público português