gastronomia

Quatro formas de saborear Portugal

Da alcatra ao boca-negra, dos bifes às lapas, quatro restaurantes para descobrir sabores da Terceira

Segunda maior ilha do arquipélago em população, a Terceira merece bem uma visita, com Angra do Heroísmo, património mundial, a ser o grande atrativo, juntamente com o contraste da paisagem, em que o verde dos campos e o azul do Atlântico são omnipresentes, como é regra nos Açores. E, claro, há todo o lado gastronómico, onde uma certeza é a da qualidade dos produtos terceirenses.

Levamos o chef para a Comporta? 

Pastel de feijão 2.0. Esta é a versão do chef António Amorim

Guarda paga segunda noite aos turistas e atribui desconto em refeições

Música, Amor, Queijo e Sossego

Nos cocurutos do país, junto a Melgaço, um efetivo de quase meio milhar de cabras vive em ambiente pacífico digno das fábulas mais românticas alguma vez escritas. Verónica Solheiro e seu marido criaram a Prados de Melgaço com o objetivo de produzir o melhor queijo de cabra e desde o início insistem que a felicidade dos bichos é o mais importante. De cabras assim felizes só podia esperar-se o melhor queijo.

Receita de feijões velhacos com pão de ontem

Esta semana a chef Ana Leão partilha com os leitores do DN uma receita de Feijão Velhaco com pão de ontem. Para fazer em casa.

As cerejas são como as conversas

Receita de mexilhão, ostra e quinoa

O que ela sabe e como se faz. Maria de Lourdes Modesto tem um novo livro

Aipo é bom rapaz. Receita para fazer em casa

A chef Ana Leão partilha uma receita simples onde o aipo ganha protagonismo.

Receita de gaspacho de morango com favas assadas

Pratos de chef no conforto de casa

Receita de Lulas, favas frescas e tomate

Favas "sem serem básicas"

Receita da chef Ana Leão: umas favas "sem serem básicas". E o ovo não ficar bem escalfado? "Se não ficar bem não importa, ninguém te vai julgar".

"As pessoas estarão ansiosas por voltar a viver experiências à mesa"

A poucos dias da reabertura dos restaurantes, entrevista com Ricardo Costa, chef do The Yeatman, em Vila Nova de Gaia, há 11 anos e um dos 100 melhores cozinheiros do mundo, segundo o concurso "The Best Chef".

Recuperar os sabores tradicionais da Madeira

Receita de tarte de abobora com amêndoas e canela

Sua excelência o borrego

Páscoa, passagem e conventualidades

Portugal é único em todo o planeta na chamada doçaria conventual, a mesma que elevou o trabalho do açúcar ao nível da excelência e fixou receituário de pastelaria de fazer corar os gurus internacionais da alta pastelaria.

Chef da Mesa de Lemos lança serviço premium em Viseu, Avillez e JNcQUOI em Lisboa

A Tricana e o rio

Ouro, chocolate e uma lenda. O folar de Páscoa, segundo o chef Siopa

Receita: cenoura da horta da Quinta de Lemos

Uma receita com estrela Michelin que o chef Diogo Rocha partilha com os leitores do DN.

O admirável mundo novo do café

Quem tem mais de 50 anos lembra-se de comprar café nas lojas da especialidade e de levar para casa os seus lotes favoritos, para depois, em balão ou cafeteira de lume o transformar em bebida. E hoje?

Fim de Semana da Lampantana regressa a 25 de março a Mortágua

Receita de salmonete de Sesimbra com molho de fígado

Receita de filetes de pescada e arroz de tomate

Perdiz com trufa preta de inverno e sabores de escabeche

Esta semana o chef João Sá propõe a receita de perdiz com trufa preta de inverno e sabores de escabeche. Uma receita elaborado mas ao alcance de todos. Para fazer em casa durante o confinamento.

O pão que o amor amassou

Feira online de produtos da Serra da Estrela vai durar meio ano

Açores e derivados: dois inefáveis queijos e uma manteiga de sonho

Receita de camarão, manga, coco e poejos

Esta semana o chef Vítor Sobral partilha, com os leitores do DN, uma receita de camarão com manga, coco e poejos. Além disso, aconselha dois vinhos para acompanhar o prato.

Pastel de Nata. Por que razão não se conseguem fazer em casa?

Chegaram até nós duas receitas matriciais, dos anos 30 e 40 do século XX, mas tudo começou com uma infanta.

Cozinha de viagens. Entre Austrália e Portugal

ONA, o primeiro restaurante vegano francês a receber uma estrela Michelin