gastronomia

Recheados, em sopa ou no arroz. Sete formas de declinar tomate

Portugal e o arroz. 14 pratos a não perder (e onde os comer)

Somos arrozeiros por natureza. Todos os dias o arroz vai à mesa em casa dos portugueses e combinamo-lo com praticamente tudo. Juntamente com o grão de bico alimentou-nos ao longo de séculos e quanto se lhe começou a juntar proteína animal os cardápios avolumaram-se e nunca mais o arroz foi dispensado pelos portugueses.

Receita de baos de frango e de cogumelos para fazer em casa

Sardinhas, moelas e iscas. Petiscos para fazer em casa (com vídeo)

Os verdadeiros pimentos Padrón são os de Herbón

Folhado de caracóis. Receita do Chef João Sá

O chef João Sá partilha com os leitores do DN a receita de surpreendente folhado de caracóis

Do leitão ao ensopado: sete pratos de carne de verão. Por Fernando Melo

Está a canícula instalada em todo o país e o ar livre puxa o petisco em família ou roda de amigos. Saem os pratos da partilha e tradição e apetece ainda mais aqueles que ninguém faz apenas para duas pessoas. O receituário de hortelão, de pastor e de criação fazem bem as honras ao verão e ninguém dispensa os pratos de carne que põem o país em festa. Visita rápida a algumas das mais patrimoniais declinações carnívoras que a tradição soube consolidar.

Ondo e Siktak: sabores coreanos à conquista do Porto

Faça em casa os cogumelos salteados do chef Vítor Sobral

Quem mexeu no meu queijo?

Festival de street food com chefs estrela Michelin e pratos a 5€? Sim, vai acontecer em Portimão

Henrique Sá Pessoa, Tiago Bonito e Rui Silvestre, chefs com estrelas Michelin, são três dos cozinheiros que vão estar no evento de gastronomia "Arrebita Portugal", que vai acontecer de 21 a 23 de agosto nas ruas de Portimão. E com preços acessíveis.

Receita de tacos mexicanos para fazer em casa

Estrelas Michelin de Portugal vão ser conhecidas em novembro em Madrid

O Português e o Mar

Restaurantes. Quero lugar cativo nestes sete!

Fernando Melo é crítico de vinhos e comida e decidiu partilhar quais os restaurantes a que tem pressa de voltar depois do período de confinamento pela pandemia da covid-19

"Maior desafio". Marlene Vieira abre restaurante em tempos de pandemia

Inaugurar um restaurante em plena pandemia. É isso que Marlene Vieira, umas das poucas mulheres chef em Portugal, faz acontecer esta quinta-feira, em Lisboa à beira Tejo. Em conversa com o DN fala destes novos tempos, da família e do surgimento de mais mulheres a chefiar cozinhas.

Mariscos: qual tem o sabor mais intenso a mar?

Receita de salmonete assado com molho de fígados e lingueirão

Faça uma piza em casa. Receita do chef Tanka Sapkota

Choco com cogumelos, favas e chouriço. Receita do chef Vítor Sobral

Vítor Sobral é um dos chefs portugueses com maior reconhecimento quer em Portugal quer no estrangeiro. Defensor dos produtos portugueses é hoje proprietário e responsável pelas cozinhas de vários restaurantes, como a Tasca da Esquina, Peixaria da Esquina e o Talho da Esquina, para além das três padarias, também da Esquina, em três bairros de Lisboa.

Semana da comida no Porto com medidas anti-covid

Caril de camarão com arroz de cardamomo. Receita do chef Vítor Sobral

Sete restaurantes a não perder agora que pode sair de casa

Chefs pedem isenção da TSU este ano e IVA a 6% até final de 2021

"Queremos alimentar. A nós, aos nossos, aos outros. Alimentar o país", disse o premiado chef português José Avillez, que assinou o apelo.

Páscoa em isolamento sim, mas com todos os petiscos habituais. Saiba como

Este ano haverá menos almoços de família, mas nem por isso os portugueses abdicam do cabrito e dos outros pratos típicos da Páscoa. Para dar resposta, muitos restaurantes criaram serviços de entregas ao domicílio. Até é possível encomendar amêndoas de chocolate.

Morreu o fundador do mais famoso restaurante de Évora

Morreu Manuel Fialho do famoso restaurante O Fialho em Évora

Choque em França. O restaurante de Bocuse perde a terceira estrela Michelin

"Muitos homens não aceitavam ter uma mulher a chefiar uma cozinha"

É uma das chefs mais conhecidas do Brasil da atualidade e vai estar no Bairro de José Avillez, em Lisboa, até meados de março com aquilo a que chama "comida popular brasileira"

O rei do atum. Dono de cadeia de sushi compra atum por 1,5 milhões de euros

Da ciência à literatura. Sete jovens apostas para a próxima década

Foodie Love: uma série de fazer crescer água na boca

O Natal à mesa de norte a sul. Há mais para além de bacalhau e peru

O fiel amigo reclama os seus créditos a cada ano que passa e é sempre o que vem à baila quando se fala do que se vai comer no Natal. O peru vem logo a seguir, juntamente com o maravilhoso capão que recupera terreno a olhos vistos. Mas há mais, muito mais.

Guia Michelin 2020: Nem só de estrelas novas se fez a festa

José Avillez e Henrique Sá Pessoa, entre outros, estiveram presentes em Sevilha na entrega das estrelas do Guia Michelin 2020 - que rendeu 5 novas para Portugal. Apesar de este ano não estarem nos holofotes continuam com razões para celebrar pela manutenção das estrelas nos seus restaurantes de Lisboa. Um enorme trabalho de continuidade, admitem.

Gala Michelin 2020: orgulho português no meio da festa espanhola

Portugal ganha 5 novas estrelas no Guia Michelin mas perde 3