gastronomia

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A que sabe a romã? Ao ballet gelado da chef Carolina Pereira

É como uma bailarina que chega em pontas, com movimentos suaves. Ao 15º prato do menu de degustação do LOCO, Carolina Pereira coloca sobre a mesa Romã e Coco. Sobremesa de nome tão simples e certeiro quanto os sabores que nos chegam à boca. Texto de Marina Almeida Não é ofensa nenhuma, é a realidade, Carolina é uma miúda. Tem 22 anos e é a chef de pastelaria do restaurante LOCO, em Lisboa. Veste a farda de tons terra, trabalha há pouco mais de um ano naquele cochicho de restaurante onde não há espaço para o supérfluo - da arquitetura [...]

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Apaixonaram-se em Londres, mas é em Lisboa que vivem o sonho

Alexis e Agnes conheceram-se em Londres, cidade onde se apaixonaram. Hoje, é por Lisboa que partilham o amor, não só um pelo outro, como pela cozinha. O restaurante que abriram este verão no Príncipe Real chama-se BouBou"s. Aberto desde julho de 2018, é assumidamente um restaurante de bairro, que quer ir ao encontro das necessidades de quem vive no Príncipe Real, mas que também pode ser tentador e surpreendente para quem lá vá de propósito. O menu é mutável, e no BouBou"s encontram-se influências portuguesas, asiáticas, sul-americanas ou até mesmo do médio oriente. Na cozinha está Louise Bourrat, irmã mais [...]

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Tejo Gourmet premeia restaurantes com as melhores harmonizações

Chama-se Tejo Gourmet e é um Concurso de Iguarias e Vinhos do Tejo. A 9.ª edição está marcada para fevereiro de 2019. Já as inscrições, essas decorrem só até o final deste mês. A 9.ª edição do Tejo Gourmet é uma iniciativa conjunta da Comissão Vitivinícola Regional do Tejo e da Confraria Enófila Nossa Senhora do Tejo, que tem como objetivo promover os Vinhos do Tejo certificados e aumentar a sua oferta nas cartas vínicas. Os prémios Tejo Gourmet visam destacar os restaurantes de todo o país com as melhores harmonizações entre os seus pratos e os néctares desta região [...]