cozinha

JNcQUOI Asia celebra o ano do coelho com especialidades chinesas

Receita de Toucinho do Céu

O chef Vítor Sobral partilha com os leitores do DN a sua receita de Toucinho do Céu. Um dos doces mais típicos da cozinha portuguesa. Siga a receita.

Receita de sopa de minestrone

O Produto e quem o trabalha. Evento gastronomico Melting regressa ao Porto

Receita de arroz de marisco

7 dias, 7 propostas pelo chef Luís Barradas

Especializou-se em cozinha japonesa em Londres. Seguiu para Marrocos onde abriu os 2 primeiros restaurantes japoneses para uma cadeia francesa. Alguns anos depois voltou a Portugal e rumou ao Assuka, em Lisboa. Depois, entre outras funções, Luís Barradas foi chef Executivo no Can the Can e numa viagem pela Ásia passou pelo Bo LAN com uma estrela Michelin em Banguecoque. Certificado pela All Japan Sushi Association in Sushi Skills, é Chef Consultor no Wine Corner By José Maria da Fonseca, para a Tasty Portugal e é Chef embaixador da Alaska Seafoods. Estas são as suas sugestões para os próximos 7 dias.

Receita de abacate em tempura com gengibre e mel

O chef Luís Brito - que tem uma estrela Michelin no seu restaurante em Tavira - partilha a sua receita de abacate com tempura com gengibre e mel.

Receita de salada de polvo "galega" com coentros e lima

Receita de esqueixada de bacalhau com pimentos e figos

Receita de nectarinas "marotas"

Receita de cachaço com cereja do Fundão

Esta semana o chef Alexandre Silva, que tem uma estrela Michelin no seu restaurante Loco, em Lisboa, partilha a sua receita de cachaço com cereja do Fundão, para fazer em casa.

Chefe Cozinheiro do Ano 2022 já tem os seis finalistas

Cozinhar: o superpoder do quotidiano

Receita de espadarte com abóbora e presunto

Receita de tártaro de vaca minhota com requeijão e gema cremosa

Esta semana o chef Alexandre Silva partilha a sua receita de tártaro de vaca minhota com requeijão e gema cremosa.

Receita de polvo à galega

Esta semana o chef Pedro Monteiro partilha a sua receita de polvo à galega. Para fazer em casa e acompanhada de cerveja, artesanal.

Receita de arroz de pampo e algas

Receita de ovos turcos (ou o melhor pequeno-almoço de sempre)

Receita Quindim de coco

Morreu o chef Michel da Costa. Tinha 77 anos

O chef celebrizou-se em Portugal perante várias gerações com os seus programas televisivos na RTP.

A nova constelação de chefs

Gastronomia: há cinco novas estrelas Michelin em Portugal

No império dos sentidos

Que nunca lhe falte uma bem afiada. Máquinas para amolar como um profissional

Facas, tesouras, até chaves de fendas... estes aparelhos são capazes de dar nova vida a alguns utensílios que, provavelmente, pensava que teria de substituir.

Receita de pudim apagão

Esta semana é uma sobremesa que a chef Ana Leão partilha com os leitores do DN. Simples, para fazer em casa.

Projeto Matéria do chef João Rodrigues recebe prémio do ranking La Liste

Argentino Sergio Calderón é eleito o melhor sommelier do mundo

"Já estamos ao nível de 2019 ou melhor, mas agora falta mão-de-obra"

Receita de Couve Rocher (ou a ceia do Ambrósio)

A proposta deste domingo é da chef Ana Leão.

Receita. Sandes de Queijo desembraiado

Receita de pastel de massa tenra com camarão picante

Receita de espadarte com melão e pepino

"O meu grande objetivo é levar novas pessoas para a cozinha"

Filipa Gomes está de volta à televisão, de onde nunca se afastou. Um novo programa no canal 24 Kitchen onde reaviva memórias de receitas apontadas sem método em cadernos e agendas.

Receita de pataniscas de batata com cobertura de cebola rouxa

Esta semana a chef Nikita Polida partilha a receita de pataniscas de batata com cobertura de cebola rouxa para fazer em casa.

Receita de Nuggets de polvo com molho de maracujá

Receita de mista de peixe da lota com molho bouillabaisse