
cozinha


JNcQUOI
JNcQUOI Asia celebra o ano do coelho com especialidades chinesas
Chef Vítor Sobral
Receita de Toucinho do Céu
O chef Vítor Sobral partilha com os leitores do DN a sua receita de Toucinho do Céu. Um dos doces mais típicos da cozinha portuguesa. Siga a receita.

Chef Nikita Polido
Receita de sopa de minestrone

Mercado do Bulhão
O Produto e quem o trabalha. Evento gastronomico Melting regressa ao Porto

Chef Luís Brito
Receita de arroz de marisco
Agenda
7 dias, 7 propostas pelo chef Luís Barradas
Especializou-se em cozinha japonesa em Londres. Seguiu para Marrocos onde abriu os 2 primeiros restaurantes japoneses para uma cadeia francesa. Alguns anos depois voltou a Portugal e rumou ao Assuka, em Lisboa. Depois, entre outras funções, Luís Barradas foi chef Executivo no Can the Can e numa viagem pela Ásia passou pelo Bo LAN com uma estrela Michelin em Banguecoque. Certificado pela All Japan Sushi Association in Sushi Skills, é Chef Consultor no Wine Corner By José Maria da Fonseca, para a Tasty Portugal e é Chef embaixador da Alaska Seafoods. Estas são as suas sugestões para os próximos 7 dias.
Chef Luís Brito
Receita de abacate em tempura com gengibre e mel
O chef Luís Brito - que tem uma estrela Michelin no seu restaurante em Tavira - partilha a sua receita de abacate com tempura com gengibre e mel.

Chef Joana Duarte
Receita de salada de polvo "galega" com coentros e lima

Chef Nikita Polido
Receita de esqueixada de bacalhau com pimentos e figos

Chef Ana Leão
Receita de nectarinas "marotas"
Chef Alexandre Silva
Receita de cachaço com cereja do Fundão
Esta semana o chef Alexandre Silva, que tem uma estrela Michelin no seu restaurante Loco, em Lisboa, partilha a sua receita de cachaço com cereja do Fundão, para fazer em casa.

Prémios
Chefe Cozinheiro do Ano 2022 já tem os seis finalistas

Joana Barrios
Cozinhar: o superpoder do quotidiano

Chef Nikita Polido
Receita de espadarte com abóbora e presunto
Chef Alexandre Silva
Receita de tártaro de vaca minhota com requeijão e gema cremosa
Esta semana o chef Alexandre Silva partilha a sua receita de tártaro de vaca minhota com requeijão e gema cremosa.
Chef Pedro Monteiro
Receita de polvo à galega
Esta semana o chef Pedro Monteiro partilha a sua receita de polvo à galega. Para fazer em casa e acompanhada de cerveja, artesanal.

Chef Nikita Polido
Receita de arroz de pampo e algas

Chef Ana Leão
Receita de ovos turcos (ou o melhor pequeno-almoço de sempre)

Chef Nikita Polido
Receita Quindim de coco
Óbito
Morreu o chef Michel da Costa. Tinha 77 anos
O chef celebrizou-se em Portugal perante várias gerações com os seus programas televisivos na RTP.

Estrelas Michelin
A nova constelação de chefs

Guia Michelin 2022
Gastronomia: há cinco novas estrelas Michelin em Portugal

Restaurante Blind
No império dos sentidos
viver
Que nunca lhe falte uma bem afiada. Máquinas para amolar como um profissional
Facas, tesouras, até chaves de fendas... estes aparelhos são capazes de dar nova vida a alguns utensílios que, provavelmente, pensava que teria de substituir.
Chef Ana Leão
Receita de pudim apagão
Esta semana é uma sobremesa que a chef Ana Leão partilha com os leitores do DN. Simples, para fazer em casa.

Gastronomia
Projeto Matéria do chef João Rodrigues recebe prémio do ranking La Liste

Sociedade
Argentino Sergio Calderón é eleito o melhor sommelier do mundo

Entrevista ao chef Rui Paula
"Já estamos ao nível de 2019 ou melhor, mas agora falta mão-de-obra"
Chef Ana Leão
Receita de Couve Rocher (ou a ceia do Ambrósio)
A proposta deste domingo é da chef Ana Leão.

Chef Ana Leão
Receita. Sandes de Queijo desembraiado

Chef Bernardo Agrela
Receita de pastel de massa tenra com camarão picante

Chef Nikita Polido
Receita de espadarte com melão e pepino
Entrevista Filipa Gomes
"O meu grande objetivo é levar novas pessoas para a cozinha"
Filipa Gomes está de volta à televisão, de onde nunca se afastou. Um novo programa no canal 24 Kitchen onde reaviva memórias de receitas apontadas sem método em cadernos e agendas.
Chef Nikita Polido
Receita de pataniscas de batata com cobertura de cebola rouxa
Esta semana a chef Nikita Polida partilha a receita de pataniscas de batata com cobertura de cebola rouxa para fazer em casa.

Chef Bernardo Agrela
Receita de Nuggets de polvo com molho de maracujá
