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Fique a conhecer o ingrediente secreto de Marlene Vieira

Entrámos na cozinha de Marlene Vieira e quisemos saber qual o seu ingrediente favorito. Embora tenha sido a profissão do pai - era talhante - que a encaminhou para a cozinha, aquela que é uma das mais conceituadas chefs portuguesas optou por nos servir peixe. O «espadarte rosa» é um peixe migratório que dá à costa em Sesimbra, apenas duas vezes por ano. Reportagem de Patrícia Tadeia | Imagem de Jorge Amaral / Global Imagens | Edição de Inês Branco

Artes

LABulligrafía: o novo projeto do chef Ferran Adrià

Sete anos depois de fechar o restaurante ElBulli, aquele que é considerado um dos melhores chefs do mundo, Ferran Adrià apresenta o seu novo projeto: um arquivo-museu. Ainda não tem local definitivo, mas Adrià prevê que fature 20 milhões de euros por ano. Falamos de LABulligrafía. Em vez de um restaurante o conhecido cozinheiro aposta numa fundação. Milhares de documentos - entre livros, fotografias, vídeos, objetos de cozinha, móveis -revisitam os anos do restaurante ElBulli. «Emoções, recordações, criações» assim o explica Ferran no vídeo que deixa antever um pouco o que virá a ser o projeto, terminado até ao fim [...]