Comida

Receitas DN

Caril de camarão com arroz de cardamomo. Receita do chef Vítor Sobral

Vítor Sobral é um dos chefs portugueses com maior reconhecimento quer em Portugal quer no estrangeiro. Defensor dos produtos portugueses é hoje proprietário e responsável pelas cozinhas de vários restaurantes, como a Tasca da Esquina, Peixaria da Esquina e o Talho da Esquina, para além das três padarias, também da Esquina, em três bairros de Lisboa.

Alergias

Metade dos adultos que acham que têm alergias alimentares… estão errados

Milhares de pessoas que concluíram que sofrem de alergias alimentares foram induzidas em erro, diz novo estudo. Texto de Ana Patrícia Cardoso | Fotografia de iStock A pesquisa foi realizada nos Estados Unidos e publicada no JAMA Network Open. A equipa que conduziu o estudo faz parte do Anna and Robert H. Lurie Children"s Hospital, em Chicago. Cerca de 40,000 adultos responderam a um questionário sobre hábitos alimentares e, segundo as respostas, apenas metade dos inquiridos consultou um especialista acerca de supostas alergias alimentares. Pior ainda, menos de um quarto tem uma receita de epinefrina (substância normalmente conhecida como adrenalina), [...]

Comida

Francesinhas para todos os gostos chegam esta terça a Lisboa

A 11.ª edição do Festival de Francesinhas de Lisboa começa esta terça-feira, dia 4, na FIL - Feira Internacional de Lisboa, no Parque das Nações e prolonga-se até dia 9. A edição de 2018 marca algumas novidades na iniciativa, nomeadamente uma francesinha 100% vegana e a possibilidade de se comprar menus por antecipação, evitando filas. Desde as versões tradicionais, a outras feitas em forno a lenha, uma outra de alheira, ou com queijo da Serra e à já mencionada vegana, variedade não vai faltar na hora de escolher uma francesinha. Ao todo, são quatro os restaurantes do Porto que marcam [...]

Nutrição

Marisco: podemos comer sem preocupações (além do preço)?

Camarão, sapateira, amêijoa, conquilha, ostras. O verão é tempo de petisco e os portugueses são especiais apreciadores de marisco. Mas será este um gosto saudável? Texto de Alexandra Pedro O marisco deve ser incluído frequentemente na sua lista de compras? Há proteínas nestas espécies que não encontra noutros alimentos? É saudável introduzir o marisco na dieta do dia-a-dia? Estas são questões frequentes e nem sempre a resposta é unânime. A especialista em nutrição, Paula Ravasco, falou com a DN Life sobre os malefícios e os benefícios destes produtos do mar, que considera «excelentes equivalentes alimentares». «São ricos em vitamina D, [...]

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