Comida

Crónica de Dora Mota: a comida é pontuação do tempo

Perdiz com trufa preta de inverno e sabores de escabeche

Esta semana o chef João Sá propõe a receita de perdiz com trufa preta de inverno e sabores de escabeche. Uma receita elaborado mas ao alcance de todos. Para fazer em casa durante o confinamento.

Exportações: só comida e bebidas resistiram à crise

Escolhas de chefs para a última refeição do ano

Consoada 2020. A revolução mais pacífica

Uma ceia de Natal diferente com comida caseira encomendada

Hipermercados e restaurantes têm estado a trabalhar para ajudar os portugueses a ter os pratos típicos da época à mesa desta consoada limitada pela covid-19. Os mais aventureiros podem ainda optar por ter aulas de culinária à distância e experimentar os seus talentos na cozinha.

Cavalariça: da Comporta para Lisboa sem medo da pandemia

O chef Bruno Caseiro decidiu trazer o conceito do seu restaurante na Comporta para Lisboa. Abriu há dias o Cavalariça Lisboa e fica na cidade até março. Uma aposta em tempos difíceis para os restaurantes.

O futuro da cozinha portuguesa vai passar por aqui

Receita de barriga de leitão com molho balsâmico

Coelho de Coentrada. Receita para fazer em casa

Mousse de chocolate. Receita do chef Carlos Afonso

O chef Carlos Afonso, que lidera a cozinha do restaurante O Frade, em Lisboa, partilha a sua receita de mousse de chocolate.

Polvo grelhado com batata ao sal. Receita para fazer em casa

A receita de polvo no forno do chef Vítor Sobral. Para fazer em casa

"Nasci dentro de uma cozinha mas nunca tive paciência para ser chef"

O segredo do coentro, da salsa e de outras ervas aromáticas

O vastíssimo domínio das plantas aromáticas e medicinais tem representação brilhante em Portugal e chega ao mais recôndito dos seus cantos. Vai por isso muito para lá do que encontramos nos lineares dos supermercados, servindo sobretudo para intensificar os sabores dos pratos da grande tradição e do nosso contentamento.

Recheados, em sopa ou no arroz. Sete formas de declinar tomate

Estamos em plena época do tomate. O misterioso hortícola mutante que ora podemos considerar fruto ora podemos ver e processar como legume. Exagerando e dispensando o rigor científico, é a um tempo o legume que tem mais açúcar e o fruto que tem mais água.

Receita de baos de frango e de cogumelos para fazer em casa

"Sou cozinheiro há 33 anos e não tive de me prostituir ao Guia Michelin"

Faça em casa os cogumelos salteados do chef Vítor Sobral

Presunto "ibérico" do Texas? Espanhóis acusam governo de inação

Duas empresas norte-americanas estão a importar porcos pretos da península ibérica para fabricarem o seu próprio presunto ibérico.

Cães e gatos. Como proteger o seu animal de estimação do calor?

Mesa, comida e o melhor da vida, um ensaio de Fernando Melo

Semana da comida no Porto com medidas anti-covid

Caril de camarão com arroz de cardamomo. Receita do chef Vítor Sobral

Vítor Sobral é um dos chefs portugueses com maior reconhecimento quer em Portugal quer no estrangeiro. Defensor dos produtos portugueses é hoje proprietário e responsável pelas cozinhas de vários restaurantes, como a Tasca da Esquina, Peixaria da Esquina e o Talho da Esquina, para além das três padarias, também da Esquina, em três bairros de Lisboa.

Covid-19. O que se come pelo mundo em tempos de pandemia?

Um programa de televisão de viagens e gastronomia em tempos da covid-19? Sim, é possível e estreia esta semana em Portugal no canal por cabo Casa e Cozinha. Em "Comer pelo mundo: especial covid-19" a jornalista espanhola Verónica Zumalacárregui falou com pessoas de vários países que partilharam e mostraram o que comem em tempos de pandemia. Em conversa com o DN, a jornalista explicou a experiência.

A impressora de bifes de origem vegetal

Os alimentos da moda, a moda das dietas e o futuro da alimentação

As viagens dos comeres

Uber Eats alarga entrega a três concelhos de Lisboa

Plataforma de entrega de comida da Uber já está presente em 27 concelhos portugueses, entre o meio-dia e meia-noite.

Como uma guerra de tweets impulsionou a corrida aos hambúrgueres de frango nos EUA

Vila do Conde: concertos e comida de rua do mundo

Festa da Truta: música, showcookings e animação infantil

Lisboa: propostas para celebrar o Dia da Criança em família

Jogos e contos no Oceanário [caption id="attachment_739128" align="alignleft" width="457"] Mascote Vasco do Oceanário de Lisboa (Fotografia: DR)[/caption] O Oceanário de Lisboa preparou um cartaz divertido para os mais pequenos para o dia deles. A 1 de junho, sábado, o grande destaque será a leitura do conto “O Xerife da ...

Chef Miguel Laffan revela os seus cinco locais preferidos em Turim

Itália é o país mais pesquisado pelos viajantes em 2019. Se é uma das pessoas que anda a sonhar com este destino europeu, descubra cinco lugares em Turim sugeridos pelo chef Miguel Laffan na fotogaleria acima. Texto de Cláudia Carvalho O chef Miguel Laffan fala de uma «viagem encantadora» a Turim, em finais de setembro, numa altura em que a cidade recebe o «tom dourado do sol e ainda cheira a verão». Em Itália a comida é só por si razão para viajar e por isso pedimos que escolhesse os seus locais preferidos da cidade. Chef Miguel Laffan Nascido em […]

Comer em terra a comida do ar

Quais os alimentos proibidos de que os desportistas sentem mais falta