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12 whiskies single malt para diferentes estilos

Dizer como se deve servir um whisky é começar uma história pelo fim, mas é também o apelo mais importante a que pare de se utilizar gelo para o servir. É verdade que se tem normalmente as melhores garrafas numa espécie de expositor em casa, que ao longo de mais de metade do ano está demasiado quente para servir sem recorrer à variante on the rocks, mas o ideal é justamente tê-las numa despensa fresca. Isso e ter uma boa água no frigorífico entre 2 e 5 graus centígrados para, no momento de servir, fazer abrir aromas e sabores de […]

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Porto, Lisboa e Loulé na corrida para Melhor Bar no Lisbon Bar Show

Dois lisboetas, o Red Frog e o Cinco Lounge, o portuense The Royal Cocktail Club e o Gusto Bar, do hotel Conrad Algarve. São estes quatro bares, que têm ajudado a colocar no mapa o mundo do coquetelaria portuguesa, os nomeados para Melhor Bar de 2018 na sexta edição do Lisbon Bar Show, o maior evento nacional do género. A feira, que regressa a 15 e 16 de maio, ao Convento do Beato, em Lisboa, com um programa repleto de oradores nacionais e internacionais, demonstrações, provas de cocktails e surpresas, anunciou a lista habitual dos nomeados para os seus prémios […]

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Há uma nova cerveja com cânhamo chamada Bob Marley

O lançamento desta nova cerveja com ligações à cultura jamaicana está agendado para este sábado, a partir das 12h30, na Fábrica Nortada, na Rua de Sá da Bandeira, na Baixa. Na mesma ocasião, tem lugar um concerto de Soul Rebel, banda de tributo a Bob Marley, às 22h45. A entrada é livre. A Bob Marley é aromatizada com flores de cânhamo (Cannabis Sativa L), planta da família do lúpulo, o que resulta numa cerveja com destacadas notas ervais. Não é filtrada nem pasteurizada, à semelhança das restantes cervejas Nortada, para conservar o sabor e o aroma. «Na Nortada, procuramos sempre […]

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Beira Interior: 6 espaços vínicos que vale a pena conhecer

Faz este ano duas décadas que a Beira Interior se definiu como DOC e hoje os seus vinhos de altitude, cheios de caráter e frescura, estão a conquistar mercado. E já há espaços – entre adegas e quintas – para visitar e restaurantes que fazem questão de servir as produções da terra. 1. Quinta do Cardo É em Figueira de Castelo Rodrigo que se encontra um dos mais antigos produtores da região: a Quinta do Cardo. Em 2012, optou-se por converter a vinha em agricultura biológica, o que fez reduzir a produção, mas aumentar o caráter dos vinhos», explica o […]

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9 bares em Lisboa para beber boa cerveja artesanal

Marvila, o chamado «beer disctrict» lisboeta, é um bom ponto de partida para um percurso à descoberta dos sabores de cerveja artesanal que têm cativado cada vez mais os lisboetas. Há fábricas um pouco por toda a cidade - de Marvila a Alcântara, do Rossio ao Cais do Sodré - e não é difícil provar cervejas artesanais, portuguesas e internacionais, diretamente das torneiras ou engarrafadas. Percorra a fotogaleria acima para conhecer 9 bares onde se pode beber cerveja artesanal em Lisboa. Leia também: Novo bar mistura rock&roll e cerveja artesanal do mundo Cervejas: Sabores tostados e aromas a chocolate para […]

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11 vinhos para acompanhar comida de fumeiro

A actividade microbiológica é determinante para a chamada cura das carnes, esse reduto meio milagroso que o tempo e a tradição transformam de perecível em conserva. O mais evidente e valorizado é o presunto, perna ou mão – paleta – e tudo começa com a salga abundante. De seguida, já a caminho da transformação em ouro, dá-se-lhe a cura pelo fumo, provocando a um tempo a evaporação da água retida pelas fibras da carne e a impregnação do fumo nas gorduras entremeadas da peça. Tudo se aproveita, desde os torresmos e banha logo no primeiro dia, até à faceira, rojões […]

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10 bares em Lisboa com bons cocktails

A evolução do mundo da coquetelaria nos últimos anos, arriscando-se cada vez mais em receitas de autor criativas, tem andado de mãos dadas com o crescimento do interesse e da disponibilidade do público em geral em torno deste tipo de bebidas. Uma das consequências disto tem sido o aumento e melhoria da oferta de bares de cocktails em Lisboa. Na fotogaleria acima, estão 10 exemplos de espaços na capital onde se bebem bons cocktails de assinatura. Conheça-os clicando nas setas da galeria.     Leia também: Receitas: Aprenda a fazer os cocktails destes 11 bartenders Agitar antes de abrir: 11 […]

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12 casas que lutam pelo vinho perfeito

É estrela que vive na imaginação de alguns e que por vezes se manifesta com tanta força que é inevitável tudo o que nós hoje vemos. Adegas novas, horas infindáveis de projecto, investimentos grandes e vinhas carregadas de conceito e ciência. Tudo pelo vinho perfeito. Pelo vinho sonhado. O grande vale do Douro apresenta uma paisagem de tal beleza e numa tal extensão que facilmente nos esquecemos que se trata de trabalho humano, paulatinamente construído ao longo de séculos. Em cada pequeno recanto e em cada pedra de xisto da imensa área de vinha plantada está uma grande história familiar, […]

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9 espumantes portugueses para brindar a 2019

Diz-se que o champanhe é merecido nas vitórias e necessário nas derrotas, tanto que já nem se sabe exatamente quem fundou essa brilhante frase. Certo é que na altura da passagem de ano consome-se em todo o mundo quase tanto espumante como no resto do ano, o que diz bem da adequação da bebida à vida e ao reset total dos ânimos. Em rigor, não se deve permitir que a rolha salte com força, pois vai-se o gás e a integridade do vinho que por vezes durou vinte anos até estar no ponto ótimo de consumo, mas o que se […]

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Os melhores bares que abriram portas em 2018

BARRACUDA Porto Foi um bar de rock que Paulo Pereira, mais conhecido como Rodas, quis abrir depois de o famoso Cave 45 ter fechado as portas no final de 2017. Durante alguns meses, o centro da cidade ficou órfão de um sítio de concertos de rock. Rodas não desanimou e tratou de arranjar outro espaço. Foi ao lado da estação de São Bento que abriu este «bar de roque», assim mesmo, à portuguesa. Praticamente todas as sextas-feiras e sábados há concertos, de bandas nacionais e internacionais. Na noite de passagem de ano vão atuar os portugueses Swamp Bones e Dirty […]