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A app que ajuda a cozinhar o bife perfeito

Larry Olmsted, crítico gastronómico da Forbes e autor do bestseller "Real Food, Fake Food", descreveu com entusiasmo numa das suas colunas a sua visita à Casa Julián, em Tolosa: "O ambiente e a experiência de comer na Casa Julián são inigualáveis: é como comer na casa medieval de um amigo próximo que, por acaso, é um cozinheiro de carne de primeira classe que tem o seu próprio gado". O elogio, embora de grande relevância por vir de tão longe e ser publicado numa revista tão prestigiada, não surpreendeu Matías Gorrotxategui, uma vez que tem vindo a colecionar comentários positivos há quatro décadas, desde que ficou à frente da Casa Julián a pedido do seu amigo Julián Rivas, fundador do negócio. O restaurante de Tolosa, agora também com representações em Madrid, popularizou a costela de boi, um tipo de carne que mal se consumia anteriormente e que fez dos pimentos de "piquillo" um prato comum nas churrasqueiras, quando antes só se comia em casa. Carne excelente, tradição e amor pelo trabalho bem feito foram os três pilares sobre os quais a Casa Julián construiu o seu prestígio e se projeta para o futuro, visto que os três filhos de Matías dão continuidade com paixão à carreira do pai.Esse futuro pode passar, tal como acontece em tantos outros setores e, cada vez mais na gastronomia, pela aplicação da tecnologia. E, embora Matías Gorrotxategui garanta com espantosa sinceridade que não "faz ideia" da temperatura com que a sua carne sai da grelha, é óbvio que há graus e um ponto de cozedura preciso que lhe atribuem a qualidade que o tornou mundialmente famoso. Johan Wald viajou até Tolosa para mostrar a este mestre das carnes que, entre as paredes de madeira do seu assador e as estantes que testemunharam décadas e décadas de boa comida, também há lugar para as aplicações móveis. Como é lógico, não há termómetro que se possa comparar à sabedoria de muitas horas à frente do lume, mas os resultados não ficam atrás. E, embora seja com ajuda, estas aplicações poderão auxiliar os aspirantes a gourmets a cozinhar uma costela de boi como se tivessem sido ensinados pelo próprio Matías Gorrotxategui.Entrevista e edição: Pedro García Campos | Noelia Núñez | David GiraldoTexto: José L. Álvarez Cedena

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A app que mostra o ângulo de inclinação da sua moto

"Há duas formas de chegar a casa. A primeira consiste em nunca sair. A outra consiste em dar a volta ao mundo até chegar ao ponto de partida." Esta frase, tão cheia de humor como de rebeldia meramente dissimulada, pertence à introdução de "O Homem Eterno", um dos livros mais conhecidos de um dos autores mais famosos do Reino Unido, G. K. Chesterton. O britânico foi um escritor notável e um destacado criador de aforismos: não há nenhuma página de citações na internet que não inclua algumas dezenas de frases suas. Não pelos pensamentos, mas sim pela descrição da paixão do viajante, a espanhola Alicia Sornosa tem muito em comum com Chesterton. Porque ela é uma daquelas mulheres que escolhe sempre o caminho mais longo para regressar a casa. Tanto que esse caminho a levou, há uns anos, a demonstrar a veracidade do aforismo, pois tal como ela própria descreve no seu website: "Saí em plena crise para dar 'uma volta de moto'. Em outubro de 2013, regressei a Espanha após ter percorrido os cinco continentes, conquistando o título de primeira europeia e mulher de língua espanhola deste século a dar uma volta ao mundo na sua moto."Acompanhados por Alicia, visitámos o quartel-general de uma marca mítica para os motards, a italiana Ducati. Foi lá que pôde testar a tecnologia instalada numa das melhores motos da marca, a Multistrada, equipada com vários sensores e ligações que permitem a comunicação entre a máquina e um dispositivo móvel. Através da tecnologia Bluetooth e de uma aplicação, o condutor pode não só ouvir música ou atender chamadas, como também registar várias informações, como a velocidade, o ângulo de inclinação, a aceleração ou a potência média utilizada num percurso. Esta aplicação permite ainda partilhar detalhes dos itinerários, imagens e comentários com a restante comunidade Ducati. Alicia, que percorreu estradas muito complicadas em países como o Quénia ou a Índia, conduziu esta moto pelos arredores de Bolonha e as suas impressões não podiam ser melhores.Entrevista e edição: Alicia Sornosa | Azahara Mígel | Ainara NievesTexto: José L. Álvarez Cedena

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A app que mostra o ângulo de inclinação da sua moto

"Há duas formas de chegar a casa. A primeira consiste em nunca sair. A outra consiste em dar a volta ao mundo até chegar ao ponto de partida." Esta frase, tão cheia de humor como de rebeldia meramente dissimulada, pertence à introdução de "O Homem Eterno", um dos livros mais conhecidos de um dos autores mais famosos do Reino Unido, G. K. Chesterton. O britânico foi um escritor notável e um destacado criador de aforismos: não há nenhuma página de citações na internet que não inclua algumas dezenas de frases suas. Não pelos pensamentos, mas sim pela descrição da paixão do viajante, a espanhola Alicia Sornosa tem muito em comum com Chesterton. Porque ela é uma daquelas mulheres que escolhe sempre o caminho mais longo para regressar a casa. Tanto que esse caminho a levou, há uns anos, a demonstrar a veracidade do aforismo, pois tal como ela própria descreve no seu website: "Saí em plena crise para dar 'uma volta de moto'. Em outubro de 2013, regressei a Espanha após ter percorrido os cinco continentes, conquistando o título de primeira europeia e mulher de língua espanhola deste século a dar uma volta ao mundo na sua moto."Acompanhados por Alicia, visitámos o quartel-general de uma marca mítica para os motards, a italiana Ducati. Foi lá que pôde testar a tecnologia instalada numa das melhores motos da marca, a Multistrada, equipada com vários sensores e ligações que permitem a comunicação entre a máquina e um dispositivo móvel. Através da tecnologia Bluetooth e de uma aplicação, o condutor pode não só ouvir música ou atender chamadas, como também registar várias informações, como a velocidade, o ângulo de inclinação, a aceleração ou a potência média utilizada num percurso. Esta aplicação permite ainda partilhar detalhes dos itinerários, imagens e comentários com a restante comunidade Ducati. Alicia, que percorreu estradas muito complicadas em países como o Quénia ou a Índia, conduziu esta moto pelos arredores de Bolonha e as suas impressões não podiam ser melhores.Entrevista e edição: Alicia Sornosa | Azahara Mígel | Ainara NievesTexto: José L. Álvarez Cedena

gadgets

Pode um smartphone tirar cafés? É possível e já bebemos

Pode a tecnologia surpreender-nos em algo tão típico quanto tirar um café? A marca italiana De"Longhi diz que sim. Testámos o modelo "smart" PrimaDonna Elite na redação, durante algumas semanas, e gostámos da qualidade e da conetividade. Máquinas de café há muitas, até porque o café continua a ser a "droga" legal (e até recomendável, de acordo com alguns estudos) de que a maioria não prescinde para começar o dia. Há quem tome no café do bairro, quem use as vending machines de café da empresa, onde a qualidade nem sempre é a mais elogiada, ou uma das máquinas ao [...]

notícias

Já há uma aplicação da Europa para os seus cidadãos (em ano de eleições)

O Parlamento Europeu disponibilizou uma aplicação móvel onde os cidadãos podem encontrar informação sobre o que a União Europeia fez e planeia fazer nos próximos anos. Chama-se Citizens" App e é uma aplicação para dispositivos móveis onde a Europa procura aproximar-se dos seus cidadãos, em ano de eleições europeias, que se realizam de 23 a 26 de maio (dia 26 em Portugal). Nesta app é possível descobrir o que a União Europeia (UE) tem feito nos últimos anos, os trabalhos em curso e as metas futuras. O papel do Parlamento Europeu (PE), a única instituição da UE eleita diretamente pelos cidadãos, é [...]

estilo

Parfois lança relógio que acompanha atividade física diária

A pensar num estilo de vida saudável e com exercício físico, a Parfois apresentou o Activity Watch. Trata-se de um relógio híbrido cujo design assenta em linhas simples e discretas e que permite acompanhar a atividade física diária, receber notificações de chamadas e tirar fotografias no telemóvel. O relógio deve ser utilizado em conjunto com a app «Parfois Activity» desenvolvida pela marca e conecta-se ao smartphone através de uma ligação Bluetooth. Entre as funcionalidades, o relógio permite manter um registo do ritmo cardíaco, saber o número de horas dormidas, os passos e distâncias percorridas através da definição de objetivos e [...]

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