Quando é consumido, o açúcar provoca a libertação de dopamina, um neurotransmissor responsável pela sensação de bem-estar e prazer. Funciona como a cocaína. A nutricionista Cláudia Cunha, autora do blogue Nutrição e Companhia, diz que causa dependência e, em algumas pessoas, há mesmo sintomas de ressaca se não for consumido.