O Panorâmico de Monsanto nasceu em 1968 como restaurante, instalado no coração do Parque Florestal e com uma vista de sonho para a cidade de Lisboa. Um espaço de luxo, com cinco pisos, preparado para receber grandes eventos, mas que praticamente desde o início foi sofrendo de problemas estruturais na cozinha, que levaram a que só fosse abrindo as portas de tempos a tempos para a realização de algumas festas e banquetes (só funcionou em contínuo como restaurante durante dois anos, entre 1984 e 1985).