Ostras na lama, microtomates e o olheiro dos chefs: nos bastidores das estrelas

Quando o desfile de pratos começa, numa sinfonia de perfeição, muito trabalho ficou para trás. E muita gente. As estrelas Michelin, entregues hoje em Lisboa, são fruto do trabalho de equipas que vão muito além dos chefs. Fomos conhecer os rostos menos óbvios deste olimpo da gastronomia em Portugal: hoje a passadeira vermelha é para eles.

DN Ócio